Sam Stowell / StockFood Creatieve / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 565 | calorieën |
| 46g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 565 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 46 g | 58% |
| Verzadigd vet 27 g | 135% |
| Cholesterol 146 mg | 49% |
| Natrium 721 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 232 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze smaakvolle krabsoep is een rijke en romige combinatie van krabvlees, champignons en een verscheidenheid aan kruiden en kruidengroenten. Een scheutje sherry en een rasp van nootmuskaat voegen een subtiele smaak toe aan de soep.
Als u een speciaal diner plant, overweeg deze soep voor de eerste gang. Serveer het in porties van 1 kopje in kopjes of kleine kommen. Het is ook een fantastische lunch - of diner - soep. Serveer het met een sandwich of gooide salade.
Zelfgemaakte of gekochte croutons maken een smakelijke garnering voor de soep of bedek elke kom met een beboterde en geroosterde plak stokbrood (crostini).
ingrediënten
- 6 eetlepels boter (verdeeld)
- 1/4 kopje fijngehakte ui (of sjalot)
- 1/4 kop gehakte paprika (fijngehakt)
- 1 groene ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 1/2 kopjes champignons (in plakjes)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 theelepel zout
- Dash versgemalen zwarte peper
- Dash gemalen nootmuskaat
- Dash cayennepeper
- 1 kopje half en half (of lichte room)
- 1 1/2 kopjes krabvlees (volledig gekookt)
- 2 eetlepels droge sherry
- Optionele garnering : croutons
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Smelt 4 eetlepels boter in een zware koekenpan of bak pan op middelhoog vuur. Als de boter heet is en niet meer schuimt, voeg dan de ui, paprika en champignons toe. Kook tot de uien zacht en doorzichtig zijn en de champignons goudbruin zijn.
Voeg de gehakte groene ui en peterselie toe; kook nog 2 minuten langer door. Haal de groenten van het vuur en zet opzij.
Verhit de resterende 2 eetlepels boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem in de boter tot een glad mengsel. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je roert of constant. Voeg zout, peper, nootmuskaat en cayennepeper toe. Blijf koken tot het dik is, onder voortdurend roeren.
Voeg de gereserveerde gebakken groenten toe aan de pan samen met de half en half of lichte room; kook tot heet en bruisend, onder voortdurend roeren.
Roer het gekookte krabvlees erdoor en laat 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de sherry toe net voor het opdienen en roer om te mengen.
Bedek de soep met gekochte of zelfgemaakte croutons.
Serveer en geniet!
Tips
- Krabvlees is er in verschillende kwaliteiten, waaronder jumbo forfaitair, forfaitair, speciaal en klauw. Speciaal en klauw zijn ideaal voor soep en salades, terwijl het forfaitaire krabvlees een uitstekende keuze is voor krabkoekjes, dips en stoofschotels. Jumbo forfaitaire is de premium kwaliteit en wordt het best gebruikt in gerechten waar het uiterlijk belangrijk is, zoals bepaalde voorgerechten en gebakken gerechten. Croutons zijn gemakkelijk thuis te maken met gesneden brood en een beetje boter. Verwarm de oven voor op 350 F. Verwijder de korstjes van 4 sneetjes brood van een dag oud. Smelt ongeveer 1 1/2 eetlepels boter; strijk over de sneetjes brood. Snijd het brood in blokjes en spreid het uit op een bakplaat. Bestrooi licht met zout, indien gewenst. Bak ongeveer 14 tot 16 minuten, of tot bruin. Laat de croutons afkoelen en serveer ze bij de soep.
Recept Tags:
- Peper
- voorafje
- zuidelijk
- nieuw jaars
