Hartige glutenvrije kruimeltaart. istockphoto
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 korst (8 porties)
Dit boterachtige en zachte, hartige glutenvrije kruimelrecept is aangepast aan glutenvrij koken van een recept dat verschijnt in Artisan Patisserie for the Home Baker van Master Baker Avner Laskin. Gebruik hartige glutenvrije shortcrust om heerlijke taarten en quiches te maken. Een keukenmachine maakt dit recept extreem snel en gemakkelijk! Vries het deeg tot 2 maanden in - een ideaal recept voor drukke glutenvrije koks!
U hebt een taartvorm van 8 of 9 inch nodig met verwijderbare bodem en geribbelde randen. Hoeft niet te worden ingevet voor dit recept. Als u geen taartvorm hebt, werkt een taartplaat van 8 of 9 inch.
ingrediënten
- 1/2 kop boter (koud, in 1 eetlepel stukken gesneden)
- 1/2 theelepel zout
- 1 groot ei
- 1 eetlepel water (ijzig)
- 1/4 kop amandelmeel (zie tips)
- 1/4 kopje bloem (glutenvrij voor alle doeleinden; ik gebruikte Bob's Red Mill Pizza Crust Mix met goede resultaten)
- 3/4 kop bloem (licht boekweit- of sorghummeel)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 190 ° C
Voeg stukjes boter en zout toe aan een voedselproces en pulseer tot alles gecombineerd en glad is.
Voeg ei, water, amandelmeel en glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden toe en pulseer tot alles gecombineerd en glad is.
Voeg boekweitmeel (of sorghummeel) toe en pulseer tot het mengsel een bal vormt.
Gebruik een spatel om het zachte deeg op een licht bebloemd stuk vetvrij papier te schrapen. Stof de bal lichtjes met bloem en vorm er een schijf van.
Wikkel het deeg in het vetvrij papier en koelkast gedurende minimaal een uur of tot het stevig is voordat je het rolt. Als u het deeg laat invriezen, wikkel het stevig in vetvrij papier, gevolgd door plasticfolie en plaats het in een diepvrieszak. Etiketteren, invriezen en maximaal 2 maanden bewaren. Als het deeg voor onmiddellijk gebruik is, gaat de gebruiksaanwijzing verder.
Rol het deeg tussen 2 vellen licht bebloemd vetvrij papier.
Verwijder het bovenste vel vetvrij papier en neem het resterende vel met het deeg en draai het voorzichtig ondersteboven op een taartvorm of een taartvorm.
Trek het vetvrij papier voorzichtig terug en druk het deeg in de pan. Als het deeg scheurt, pleister je het gewoon met stukjes deeg. Als u een taart gebruikt, drukt u het deeg in de geribbelde zijkanten van de pan en rolt u een rollende pan over de bovenkant van de pan om overtollig deeg te verwijderen - dit creëert een mooie dikke bovenrand voor de korst.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten of tot de korst licht goudbruin is.
Tips: bespaar geld - maak je eigen verse amandelmaaltijd. Scherpe pannen met afneembare bodems met geribbelde randen maken geweldig uitziende quichekorst, en de verwijderbare bodem maakt het snijden en opdienen van quiche erg gemakkelijk!
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
