De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 525 | calorieën |
| 40g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 28g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 525 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 40 g | 51% |
| Verzadigd vet 20 g | 98% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1010 mg | 44% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 28g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chicken a la king is een gerecht van kip, champignons en paprika's gehuld in een romige saus van boter, room en kippenbouillon. Dit recept bevat 2 eidooiers voor extra rijkdom en een beetje pimiento voor een heldere kleur. Het warme, geruststellende mengsel wordt vaak geserveerd op toast of in bladerdeegschalen (vol-au-vent) of kan over rijst worden geschept.
De oorsprong van dit gerecht is enigszins bediscussieerd, maar er is één scenario dat de populaire stem krijgt. In de vroege jaren 1900 in het Brighton Beach Hotel in New York, wilde de chef-kok een gerecht maken ter ere van de hoteleigenaar, E. Clark King II. Meneer en mevrouw King genoten er zoveel van dat ze om seconden vroegen. Dus de volgende dag stond kip a la king op het menu, voor $ 1, 25 per portie. Het gerecht verwierf de reputatie als een elegant gerecht dat elk chique hotelrestaurant waardig was en werd al snel standaard in restaurants zoals The Plaza Hotel. Vervolgens groeide het uit tot menu's in het hele land en bleef het populair tot ongeveer de jaren 1960.
ingrediënten
- 1/4 kop plus 1 eetlepel ongezouten boter, verdeeld
- 3/4 kop gesneden champignons
- 1/4 kopje gehakte groene paprika
- 2 kopjes gekookte en in blokjes gesneden kip
- 2 gram gehakte en uitgelekte pimiento
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- Scheutje zwarte peper
- 1 kop room of half en half
- 2 eidooiers, geklopt
- Optioneel: toastpunten, pasterschelpen of rijst om te serveren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Smelt de 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de champignons en groene paprika gaar.
De spar
Roer de kip en de pimiento erdoor en zet apart.
De spar
Smelt de resterende 1/4 kop boter in een steelpan op laag vuur. Roer de bloem erdoor tot het glad en bubbelend is.
De spar
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe en blijf koken en roeren tot de saus dik en bubbelend is.
De spar
Voeg de kip en gebakken groenten toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper.
De spar
Verhit de room in een andere pan tot het heet is. Roer de room vervolgens snel door de losgeklopte eidooiers.
De spar
Voeg het eidooiermengsel toe aan het kippenmengsel en verwarm het op laag vuur, maar kook niet.
De spar
Serveer over toastpunten, in pasterschelpen of over rijst en geniet ervan!
Tips
Ingeblikte champignons kunnen worden gebruikt in plaats van vers, maar let op dat u niet teveel ingeblikte producten in dit recept gebruikt; een van de redenen waarom het in de loop der jaren niet meer in de smaak viel, is dat snelkoppelingen de norm werden en een gerecht van lagere kwaliteit produceerden.
Receptvariaties
Hoewel het niet het klassieke recept zal zijn, kun je erwten aan dit gerecht toevoegen en voel je vrij om de pimientos te verwijderen als je er niet om geeft. Als alternatief kun je de kip ruilen voor stukjes tonijn; zorg er wel voor dat je tonijn van goede kwaliteit gebruikt.
Om het aantal calorieën te verlagen, gebruikt u melk in plaats van room en verwijdert u de eidooiers.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
