Adam Gault / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Koel- en koeltijd: 4 uur 30 minuten
- Opbrengst: 6 crème brûlées (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 336 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 crème brûlées (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 336 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 14 g | 72% |
| Cholesterol 337 mg | 112% |
| Natrium 142 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor crème brûlée is gemakkelijk te maken. Crème brûlée is een eenvoudige vla, gemaakt met alleen eieren, room en suiker samen met een beetje vanille.
Om crème brûlée te maken, heb je een aantal hittebestendige gerechten nodig die ramekins worden genoemd. Je hebt ook een crème brûlée-toorts nodig om de toppen van de crème brûlées te karameliseren als je klaar bent om ze te serveren. Je kunt zelfs een crème brûlée-set krijgen met de fakkel en de ramekins.
ingrediënten
- 8 extra grote eieren
- 1/3 kop suiker (plus extra suiker voor het karameliseren)
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 kop zware room
- 1 kopje half en half
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 300 F.
Scheid de eieren. Gebruik de dooiers alleen voor het maken van crème brûlée - u kunt het wit bewaren voor andere recepten, zoals het maken van een eiwit-meringue torte.
Klop de eieren een minuut of twee met een garde, tot ze heel glad zijn.
Voeg de suiker toe en klop nog ongeveer 2 minuten, of tot de suiker volledig is opgenomen en de dooiers een lichtgele tint hebben. Voeg nu de vanille toe en zwaai tot gemengd.
Voeg de room en half en half toe en klop tot gemengd.
Giet het ei en roommengsel voorzichtig door een draadzeef in een andere kom. Het zeven van de vla filtert alle eggy-stukjes om een mooie, soepele consistentie te garanderen.
Vul een grote braadpan met een paar centimeter warm water en plaats uw lege ramekins in de pan. Het water zou ongeveer halverwege de ramekins moeten komen. Het bakken van de vla in een waterbad (een bain-marie genoemd) houdt de lucht in de oven vochtig en voorkomt dat de crème brûlées barsten.
Giet de vla voorzichtig in de ramekins. Vul alle ramekins ongeveer halverwege en vul ze vervolgens beetje bij beetje bij. Op die manier zal je vla niet opraken voordat ze allemaal vol zijn.
Zet de braadslee in de oven en bak gedurende 35 minuten of tot de randen van de crème brûlées zijn ingesteld, maar de middelpunten nauwelijks bewegen als je de pan een duwtje geeft.
Haal de pan uit de oven en laat de crème brûlées ongeveer 30 minuten in het waterbad afkoelen. Verwijder vervolgens de crème brûlées, leg ze op een vlakke plaat of schaal, dek af met plastic en laat ze minimaal 4 uur tot een nacht in de koelkast staan.
Haal de crème brûlées ongeveer 20 minuten voordat je klaar bent om de toppen te karameliseren uit de koelkast.
Dep eventuele vochtcondensatie op de bovenkant van de crème brûlée voorzichtig weg met een papieren handdoek, en zorg ervoor dat u ze niet deukt.
Bestrooi de bovenkant van de crème brûlées met kristalsuiker. Zorg ervoor dat je het hele oppervlak bedekt en de ramekins ronddraait om de suiker gelijkmatig te verdelen. Schud overtollige suiker eraf.
Ontsteek je fakkel en breng voorzichtig de vlam aan op de suiker, terwijl je deze constant in beweging houdt. De suiker begint vloeibaar te worden en wordt dan karamelkleurig. Wanneer een mooie, harde glans ontstaat, ben je klaar.
Zet de crème brûlées ongeveer 10 minuten terug in de koelkast voordat je ze serveert, gewoon om ze opnieuw te koelen nadat ze zijn verwarmd door de toorts.
Je kunt de crème brûlées serveren zoals ze zijn, en ze zullen absoluut heerlijk zijn, maar een paar verse bessen en een laagje poedersuiker is een mooie, elegante toets.
Recept Tags:
- pudding
- creme brulee
- crème brulee als gemakkelijk
- toetje
