Jennifer Meier
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Naan is Oost-Indisch platbrood dat traditioneel in een tandooroven wordt gebakken. Naan is zacht en gezwollen en heeft een licht rokerige smaak. Het kan thuis worden gemaakt of bij veel supermarkten worden gekocht. Voor dit recept koop ik volkoren naan in de winkel.
In dit recept wordt naan "pizza" gegarneerd met asperges, pancetta en geitenkaaspuree met citroen en basilicum. De combinatie van asperges, geitenkaas en pancetta is ook geweldig op een gewone pizzabodem.
ingrediënten
- 1 pond asperges (getrimd)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Optioneel: 3 gram pancetta (in kleine stukjes gesneden, weglaten als je wilt dat het recept vegetarisch is)
- 8 gram geitenkaas (vers)
- 1 kop verse basilicum (los verpakt, chiffonade)
- 1 citroen (gepeld)
- 4 (3 ounce) stukken Naan
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven grill.
Meng de asperges met olijfolie en kruid licht met peper en zout. Leg in één laag op een omrande bakplaat.
Kook de asperges 6 tot 8 minuten gaar en knapperig op de uiteinden, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Schud de pan een of twee keer terwijl de asperges gaar zijn. Wanneer de asperges afkoelen, snijd elke stengel in derden.
Kook de pancetta in een koekenpan tot hij knapperig is. Opzij zetten.
Pureer geitenkaas, citroenschil en basilicum voorzichtig. Opzij zetten.
Zet indien mogelijk de vleeskuikens op laag.
Schik Naan op een blad pan. Bestrijk licht met olijfolie.
Schep lepels geitenkaas op elk stuk Naan of verdeel gelijkmatig geitenkaas op de Naan.
Leg de asperges en pancetta gelijkmatig op de flatbreads. Strooi er eventueel zwarte peper of rode pepervlokken over.
Zet onder de grill tot de Naan en geitenkaas warm en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Deze Naan-pizza smaakt het beste als hij warm is, maar kan ook op kamertemperatuur worden gegeten.
Wat is Pancetta?
Pancetta is in wezen Italiaans spek. De vette varkensbuik wordt genezen met zout en kruiden en tot een dikke rol gerold. In tegenstelling tot spek wordt pancetta niet gerookt of gezoet. Pancetta wordt vaak verkocht in ronde plakjes aan de broodjeszaak (waar je kunt opgeven hoe dik of dun je het wilt) of in kleine stukjes die voor je zijn gesneden (wat handig is voor recepten zoals deze).
Pancetta moet voor het eten worden gekookt. Het kan worden gekookt in een koekepan, net als spek, en vervolgens worden toegevoegd aan veel verschillende recepten. Pancetta kan in elk recept in plaats van spek worden gebruikt. Het is fantastisch in pastagerechten, op pizza, in salades of gegooid met gebakken groenten of gekookte groenten.
Recept Tags:
- asperge
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
