Getty Images / Stuart West
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 4 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 187 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 187 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 10 g | 50% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 748 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit romige pompoensoeprecept is een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken. Dit is een echte viering van herfstaroma's in één heerlijke soep. Scherpe Granny Smith-appels en hartige pompoen gecombineerd met kokosmelk en een vleugje kaneel voor een romige pompoensoep waar de kinderen dol op zullen zijn!
ingrediënten
- 2 (10-ounce) pakketten butternut squash (of 1 grote butternut squash; geschild en in blokjes gesneden)
- 4 eetlepels boter
- 2 kleine Granny Smith-appels (geschild en in blokjes)
- 1 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 1 (13, 5 ounce) kan kokosmelk
- 5 kopjes natriumarme groentebouillon
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gedroogde salie
- 1/2 theelepel kaneel
- Garneer: appelchips
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de pompoen in stukjes van 1 inch (de voorgeschilde en in blokjes gesneden pompoen komt meestal in grotere, ongelijke stukken).
Verhit de boter in een zware pan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg appels, ui en pompoen toe.
Bak 10 minuten of tot ze zacht zijn geworden.
Voeg kokosmelk, groentebouillon, zout, salie en kaneel toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan op matig laag en laat sudderen tot de pompoen en de appels zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
Gebruik een staafmixer om soep tot een gladde massa te maken. Of, als je geen staafmixer hebt, de soep laten afkoelen en in batches in een blender pureren.
Serveer warm, gegarneerd met appelchips.
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Squash
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
