Funwithfood / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 414 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 29g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 414 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 2058 mg | 89% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 29g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voor degenen onder ons opgegroeid in Minnesota, is klassieke crème van wilde rijstsoep het ultieme comfortvoedsel. Het is aards van de rijst, stevig van het vlees, gezond van de groenten, kalmerend van de room en verwarmend omdat het een kom zelfgemaakte soep is. Deze moderne versie is niet verdikt met bloem en gebruikt minder ham en room dan traditionele versies, waardoor het een beetje lichter is - des te beter om te genieten van de tweede kom!
De tijm is ook niet traditioneel of noodzakelijk, maar het is zeker lekker als je er wat in de buurt hebt.
Merk op dat deze soep traditioneel ham bevat. Het is net zo lekker zonder het, dus voel je vrij om het weg te laten als je wilt.
Hoewel meestal gemaakt met kip, is deze soep ook een uitstekende manier om overgebleven kalkoen te gebruiken.
ingrediënten
- 3/4 kopje wilde rijst (of 2 tot 3 kopjes gekookte of overgebleven wilde rijst)
- 1 eetlepel fijn zeezout
- 2 eetlepels boter
- Optioneel: 3 gram ham, spek of pancetta
- 2 middelgrote prei of kleine uien (fijngehakt)
- 2 stengels bleekselderij (fijngehakt)
- 2 middelgrote wortels (geschild en fijngehakt)
- 5 kopjes kip, kalkoen of groentebouillon
- 1 tot 2 kopjes geraspte of gehakte gekookte kip of kalkoen
- Optioneel: 2 takjes verse tijm
- 1/2 tot 1 kop zware room
- Dash zeezout naar smaak
- Dash versgemalen peper naar smaak
Stappen om het te maken
Breng 4 tot 6 kopjes water aan de kook. Voeg de wilde rijst en zout toe. Bak tot de wilde rijst zacht is aan de beet, ongeveer 30 minuten. Giet af en zet de rijst apart.
Smelt ondertussen de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ham, spek of pancetta toe aan de pot als je deze gebruikt. Kook, terwijl je af en toe roert tot het vlees sist, een deel van het vet is gesmolten en het begint nauwelijks donker te worden aan de randen, ongeveer 2 minuten.
Voeg de prei of uien, selderij en wortelen toe. Kook al roerend ongeveer 3 minuten tot de groenten zacht zijn.
Voeg de bouillon, kip en tijm takjes toe als je wilde rijst gebruikt en gereserveerd. Breng aan de kook, zet het vuur aan de kook en kook om de smaken ongeveer 10 minuten te laten overvloeien. Verwijder de takjes tijm en gooi ze weg.
Roer de room erdoor (hoe meer je gebruikt, hoe romiger het wordt!) En breng aan de kook. Voeg zout naar smaak toe. Serveer warm met een maal of twee zwarte peper er bovenop.
Maak vooruit Tip: U kunt de soep vooruit maken tot en met stap 4. Dek af en laat maximaal 3 dagen afkoelen of maximaal 6 maanden in de vriezer. Ontdooi indien nodig en verwarm voorzichtig. Voeg op dat moment room toe. De room is stabieler dan melk, maar heeft nog steeds de neiging om te scheiden wanneer deze wordt ingevroren en opnieuw wordt verwarmd.
Recept Tags:
- Wortel
- avondeten
- Amerikaans
- terug naar school
