Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: serveert 4-6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 442 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 65g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4-6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 442 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 21% |
| Verzadigd vet 8 g | 38% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 613 mg | 27% |
| Totaal koolhydraten 65 g | 24% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Curry en risotto klinken misschien als een ongewone combinatie, maar ze passen perfect bij elkaar. Omdat curry sowieso vaak met rijst wordt gegeten, waarom zou je er dan niet allemaal één gerecht van maken?
Gedroogde krenten voegen een lichte, fruitige zoetheid toe. Als u geen krenten kunt vinden, kunt u rozijnen of rozijnen vervangen. Een vleugje zware room aan het einde voegt rijkdom toe en verse peterselie houdt het gerecht vers.
Het is belangrijk om regelmatig te roeren als je risotto maakt. De roerende werking helpt de rijst zetmeel vrij te maken, waardoor de vloeistof dikker wordt en de afgewerkte schotel romig wordt, net zoals risotto zou moeten zijn. Loop niet midden in dit recept weg - het heeft uw aandacht nodig. Gelukkig duurt het niet lang om te maken, en je harde woord zal beloond worden met heerlijke resultaten.
ingrediënten
- 5 kopjes groentebouillon
- 1 snuifje saffraan (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse gember (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 tot 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 kopjes arborio rijst (of andere medium-korrelige witte rijst)
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 1/2 kopje gedroogde krenten
- 1/3 kopje zware room
- 2 eetlepels verse peterselie (plat blad, gehakt)
Stappen om het te maken
Plaats de bouillon in een kleine steelpan en voeg de saffraandraden toe (indien gebruikt). Verhit op laag vuur.
Verhit in een grote zware steelpan de olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.
Voeg de ui, gember en knoflook toe. Fruit 5 tot 7 minuten, of tot de groenten zacht zijn. Voeg het kerriepoeder toe en kook al roerend gedurende 1 minuut om de smaak te ontwikkelen.
Voeg de rijst toe en kook al roerend gedurende 4 tot 5 minuten.
Voeg 1 kop hete bouillon toe aan de pan met de rijst. Kook en roer continu totdat de rijst het meeste vocht opneemt.
Blijf bouillon 1 kopje per keer toevoegen, roer en kook tot het grootste deel van de vloeistof is geabsorbeerd. Herhaal dit tot de rijst beetgaar is. Voeg meer bouillon of water toe als je van een soeptere risotto houdt, of gebruik minder als je van risotto houdt met minder vloeistof.
Voeg zout en peper toe en roer. Voeg krenten, room en resterende 2 eetlepels boter toe en roer tot gesmolten en gecombineerd. Dek de pan af en haal hem van het vuur; laat 5 minuten staan.
Roer voorzichtig. Bestrooi met peterselie en serveer.
Recept Tags:
- risotto
- avondeten
- Indisch
- vallen
