Azurita / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 222 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 222 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 5 g | 24% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 129 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit rijke bananenbroodrecept doet denken aan cheesecake en gebruikt roomkaas in plaats van de gebruikelijke boter of olie, waardoor het een fluweelachtige, in de mond smeltende textuur krijgt. De bananen dragen bij aan de romigheid en de voorbereide koekjesbakmix maakt het in een handomdraai in elkaar te zetten. Het is zelfs gezond genoeg voor een handig ontbijt onderweg. Om het meer van een dessertachtige kwaliteit te geven, besprenkel je een poedersuikerglazuur bovenop of serveer geroosterde plakjes met ahornsiroop en gekonfijte gember.
ingrediënten
- 1 pakket (8 gram) roomkaas (zacht en gesneden in blokjes van 1 inch)
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 2 tot 3 rijpe bananen (gepureerd met een vork, ongeveer 1 kop gepureerd)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes gekocht of zelfgemaakte koekjesbakmix (Bisquick, Pioneer, etc.)
- 1/2 kopje pecannoten of walnoten (gehakt, geroosterd)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een broodpan van 9x5x3-inch licht in.
Klop in een grote mengkom de roomkaas op gemiddelde snelheid en voeg de suiker geleidelijk tot licht en luchtig toe.
Klop de eieren een voor een, dan de geprakte bananen en vanille.
Roer de koekjesmix en noten erdoor totdat de ingrediënten net zijn bevochtigd.
Schep het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig over alle vier de hoeken.
Bak het bananenbrood gedurende 1 uur, of totdat een houten stok in het midden er schoon uitkomt.
Laat 15 minuten afkoelen, haal het brood uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Serveer en geniet!
Tips
- Als de bovenkant te snel bruin wordt, bedek het brood dan losjes met aluminiumfolie voor de laatste 15 tot 20 minuten bakken. Je hoeft de noten niet te roosteren, maar dit versterkt hun smaak en maakt ze knapperig. Leer hoe met deze eenvoudige instructies voor geroosterde noten.U kunt dit recept gebruiken om 12 standaard-formaat muffins te maken in plaats van één brood. Stel de kooktijd in op 30 minuten of totdat een houten pick in het midden van een muffin er schoon uitkomt. Bananenbrood blijft vers bewaard in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal drie dagen. Het gaat nog eens drie of vier dagen in de koelkast mee, maar zorg ervoor dat je het stevig in plasticfolie wikkelt om te voorkomen dat het uitdroogt. U kunt bananenbrood, strak verpakt, maximaal drie maanden invriezen. Zorg ervoor dat het brood volledig is afgekoeld voordat u het opbergt.
Recept Tags:
- brood
- ontbijt
- Amerikaans
- terug naar school
