Brian Yarvin / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 371 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 371 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 12 g | 60% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Glutenvrij en zuivelvrij Iers sodabrood is aangepast aan een recept van Connie Sarros, "Leprechaun Bread", dat voorkomt in haar kookboek, Wheat-Free, Gluten-Free, Caloriearm kookboek . Dit recept maakt een licht, klassiek Iers sodabrood met een geweldige smaak en textuur.
ingrediënten
- 2 kopjes glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden (plus 2 tot 3 eetlepels meer om het deeg te vormen)
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel suiker (of 1 eetlepel honing)
- 1 eetlepel margarine (koude zuivelvrije botervervanger, in kleine stukjes gesneden, zie opmerking)
- 1/2 kopje krenten (of rozijnen)
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 kop minus 1 eetlepel lichte kokosmelk (ingeblikt, plus 1 tot 2 eetlepels om op brood te borstelen voor het bakken)
- 1 eetlepel mayonaise (glutenvrij)
- 2 grote eieren (licht geklopt)
- 2 theelepels bakpoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C.
Bekleed een kleine bakplaat met bakpapier of licht vet.
Zeef de bloem, het zout, het bakpoeder, de kaneel, de nootmuskaat en de suiker. Giet in een middelgrote mengkom.
Gebruik handen om koude botervervanger in bloemmengsel te werken. Krenten toevoegen.
Voeg ciderazijn toe aan kokosmelk en giet het in droge ingrediënten. Meng met een elektrische mixer om grondig te mengen.
Voeg mayonaise en licht geklopte eieren toe en meng tot alles gecombineerd is. Voeg zuiveringszout toe en meng om te combineren.
Draai het dikke, plakkerige beslag op een met bloem bestoven snijplank en vorm het brood in een ronde bal, ongeveer 6 inch in diameter.
Gebruik een scherp mes om een "X" aan de bovenkant van het brood te snijden.
Bestrijk met kokosmelk en laat 10 minuten rusten. Borstel opnieuw met kokosmelk.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 45 minuten of tot het brood goudbruin en gaar is.
Serveer warm met boter en geniet ervan!
Tip
- De sleutel tot het voorkomen van plakkerigheid tijdens het vormen van het broodbrood is om royaal een grote snijplank (werkoppervlak) te meelen met glutenvrije bloemmix of witte rijstbloem. Houd handen en brood licht bebloemd tijdens het vormen!
Recept Tags:
- brood
- Amerikaans
- st.patrick's day
- brood
