Getty Images / Sergio Amiti
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 847 | calorieën |
| 47g | Dik |
| 91g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 847 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 47 g | 60% |
| Verzadigd vet 8 g | 42% |
| Cholesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 91 g | 33% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 206 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pantxineta (of Panchineta in het Spaans) is een traditioneel dessert uit het Baskenland van Spanje. Het is een eenvoudig dessert om te bereiden, maar ziet er toch heel elegant uit. Uw gasten zullen zich nooit voorstellen dat u minder dan een uur hebt besteed aan de voorbereiding ervan! De banketbakkersroom wordt gebakken tussen twee bladen bladerdeeg en bedekt met grof gehakte amandelen en hazelnoten en poedersuiker.
Opmerking: bladerdeegbladen worden in de meeste supermarkten in de koelkast- en vriezerdelen verkocht. Ze kunnen worden opgerold in vetvrij papier of bebloemd en gevouwen. Als u bevroren vellen gebruikt, moet u ze een nacht in de koelkast ontdooien of uit de verpakking halen en ze ongeveer 30 minuten op het aanrecht ontdooien.
ingrediënten
- 32 ons / 1 liter melk
- Schil van 1/2 citroen
- Schil van 1/2 sinaasappel
- 1 klein kaneelstokje
- 1 eetlepel boter
- 5 eiwitten
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje rijstmeel
- 2 bladerdeegvellen (1, 2 pond)
- 3 1/2 ons amandelen
- 3 1/2 gram hazelnoten
- 2 eidooiers
- 1/4 tot 1/2 kopje poedersuiker van suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 365 F.
Meet en giet melk in een middelgrote steelpan. Was buiten citroen en sinaasappel en droog. Snijd de schil van citroen en sinaasappel. (Probeer alleen het gekleurde deel van de schil te nemen.)
Plaats schillen en kaneelstokje in melk. Voeg boter toe. Breng melk aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Zet opzij om af te koelen.
Scheid het wit van de dooiers. Reserve dooiers. Doe het eiwit in een grote kom.
Voeg kristalsuiker toe en meng goed. Voeg de rijstbloem toe en meng zeer goed, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
Verwijder de citroen- en sinaasappelschil en het kaneelstokje uit de melk en gooi het weg. Giet melk in de kom met eiwitten en suiker en roer. Giet alles terug in de pan en plaats het terug op het fornuis. Breng al roerend aan de kook. Zodra de melk kookt, zet je het vuur lager om te sudderen. Roer met een houten lepel tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop de twee eidooiers met een eetlepel water.
Leg een van de bladerdeegbladen op een bakplaat. Bestrijk alle randen met losgeklopt eigeel. Verspreid verdikte banketbakkersroom op bladerdeeg.
Bedek voorzichtig met het tweede vel. Sluit alle randen af met een vork. Bestrijk het hele bladerdeegblad met de losgeklopte eidooier.
Hak amandelen en hazelnoten heel grof met een mes of keukenmachine (grote stukjes zijn prima). Verspreid ze gelijkmatig over de bovenkant van de pantxineta . Verspreid met een zeef royaal poedersuiker over de bovenkant.
Bak ongeveer 25 minuten in het middelste rooster van de oven.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- stoven
- banketbakkersroomtaart
- ontbijt
- Spaans
