YinYang / Getty-afbeeldingen
Venkel wordt vaak geclassificeerd als zowel een kruid als een groente en kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Het is ook een populaire plant onder kruidkundigen en wordt al duizenden jaren gebruikt als een natuurlijke remedie, meestal voor spijsverteringsproblemen.
Venkel heeft een prachtige anijssmaak die goed werkt in zowel hartige als zoete recepten. Het is een populair ingrediënt in de mediterrane keuken. De bollen worden meestal geroosterd of gegrild of toegevoegd, rauw, aan salades, en de gevederde bladeren kunnen worden toegevoegd aan salades en soepen om een meer delicate venkelsmaak te geven.
Er zijn twee soorten venkel die je misschien in je tuin wilt laten groeien, afhankelijk van hoe je het wilt gebruiken. 'Florence Venkel' wordt meer als een groente gebruikt en wordt gekweekt om zijn bolvormige stengel. 'Kruidenvenkel, ' produceert niet veel van een bol, en het wordt meestal gekweekt voor zijn gebladerte en gebruikt als kruid.
Waar het te laten groeien
Venkel moet in de volle zon worden gekweekt, in vruchtbare, goed doorlatende grond. Het moet niet in hetzelfde gebied worden geplant als dille of koriander omdat ze gemakkelijk kruisbestuiven en de zaadproductie wordt verminderd. Venkel zaait gemakkelijk zelf, dus het is waarschijnlijk dat als je het eenmaal plant, je daarna elk voorjaar venkel opduikt in je tuin.
Venkel is een vaste plant maar wordt jaarlijks gekweekt in noordelijke klimaten. Behandel het als een jaarlijkse als de wintertemperaturen in uw omgeving regelmatig onder de vijftien graden Fahrenheit vallen.
Je kunt ook venkel gemakkelijk in containers telen. Zorg ervoor dat je in planten plant die minstens tien centimeter diep zijn.
Venkel kan tot vijf voet lang worden, afhankelijk van de variëteit die je kweekt. Houd rekening met de uiteindelijke grootte tijdens het planten, zodat de rest van je groenten niet in de schaduw komen te staan. Het kan ook de groei van tomaten en bonen remmen, volgens verschillende bronnen, dus misschien wilt u ze niet in de buurt van een van deze gewassen planten.
aanplant
U kunt venkelzaden direct in uw tuin zaaien in de buurt van uw laatste voorjaarsvriesdatum. Zaden moeten tien tot twaalf centimeter uit elkaar worden geplant en zullen in acht tot twaalf dagen ontkiemen. Je kunt de zaden ook binnenshuis zaaien, onder licht, ongeveer vier weken voor je laatste vorstdatum, ze vervolgens uitharden en in je tuin planten.
groeiend
Venkel is vrij eenvoudig te kweken. Geef diep en regelmatig water, maar geef niet te veel water, anders rotten de planten. Venkel hoeft tijdens het groeiseizoen niet te worden bemest.
Problemen en plagen
Venkel lijdt zelden aan problemen. Bladluizen kunnen soms een probleem zijn.
oogst
U kunt venkelbladeren naar behoefte oogsten voor vers gebruik. De zaden kunnen worden geoogst wanneer ze rijp zijn, in de late zomer of vroege herfst. De eenvoudigste manier om venkelzaden te oogsten is door de zaadkoppen over een blad of tarp te schudden om de zaden te verzamelen. Laat de zaden goed drogen voordat je ze op een koele, donkere plaats bewaart.
Florence-venkel kan worden geoogst zodra de voet van de stengel opzwelt. Trek de planten zo nodig op en oogst de planten die aan het einde van het seizoen in de grond zijn voor de eerste herfstvorst.
Aanbevolen rassen
Florence Venkel ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Dit is het soort venkel dat groeit als u de bolvormige stengels wilt oogsten om als groente te gebruiken. De bladeren en zaden van deze variëteit zijn ook eetbaar, dus je krijgt drie toepassingen in één plant.
- Solaris produceert grote semi-platte bollen die bestand zijn tegen boutverbindingen. Zefa fino is klaar voor oogst in 80 dagen, boutbestendig en zeer groot. Orion is klaar om in 80 dagen te oogsten en heeft grote, dikke, afgeronde bollen met een frisse textuur.
Kruidenvenkel ( Foeniculum vulgare )
- Groen ( Foeniculum vulgare Dulce) Rood ( Foeniculum vulgare Rubrum)
