Elisa Cicinelli / Getty Images
- Totaal: 115 minuten
- Voorbereiding: 70 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 uientaart (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 181 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 uientaart (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 181 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze hartige Duitse uienpastei of Zwiebelkuchen met Hefeteig is gevuld met prachtige gekarameliseerde uien en is een heerlijke herfst- of koudweergerecht.
Het belangrijkste vullende ingrediënt zijn uien, evenals voorgestelde optionele toevoegingen van karwij en / of spek. Deze taart verschilt van quiche omdat deze wordt gebakken in een gistdeeg, zoals pizza.
Deze combinatie van deeg en ui is bijzonder smaakvol omdat het magere deeg knapperig wordt in de oven en de toppings niet overweldigt. Dit knapperige, smaakvolle recept zal snel een favoriet van het gezin worden.
ingrediënten
- 3 kopjes bloem
- 1 1/2 theelepel gist (actief droog)
- 1 theelepel zout
- 1 5/8 kopjes water (lauw)
- 2.2 pond / 1 kilogram ui (geel, ongeveer 4 tot 5 uien)
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 1 eetlepel boter (ongezouten)
- 1 snufje suiker (wit gegranuleerd)
- 3/4 kop room (zwaar, of gebruik half zware room en half crème frâiche of zure room)
- 1/2 theelepel zout
- 1 ei
- 1 eidooier
- Versgemalen nootmuskaat en / of peper naar smaak
- Optioneel: 1 / 2-1 theelepel karwijzaad
- Optioneel: 1 eetlepel gekookt en verkruimeld spek
Stappen om het te maken
Begin met het maken van het deeg. Sommigen mengen liever instantgist en zout in de bloem en voegen dan het warme water toe en mengen tot een glad deeg ontstaat, maar maken het op de manier die jij het lekkerst vindt. De Duitse manier is om het te beginnen door de gist af te brokkelen tot een depressie in de bloem, de vloeistof toe te voegen en licht te mengen, met bloem te bestrooien en de gist op die manier te rijzen. Je kunt de gist ook afzonderlijk rijzen door het in lauw water op te lossen met een snufje suiker. Het duurt 10 tot 20 minuten voordat zich bellen vormen.
Nadat het deeg glad en elastisch is, vormt het een bal, olie het oppervlak en laat het rijzen in een kom bedekt met een schoon vaatdoek op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Terwijl het deeg rijst, maak de ui vulling. Hak de uien verticaal of in kleinere stukken als u dat wilt.
Verhit twee eetlepels olie en de eetlepel ongezouten boter in een grote pan, voeg de uien toe en bak op middelhoog vuur, voeg indien nodig olie toe om alle uien te coaten. Strooi de suiker erover. Kook ongeveer 20 minuten of zo. Haal van het vuur nadat de uien bruin en gekarameliseerd zijn.
Opmerking: je kunt ook beginnen met 4 plakjes spek, in blokjes en bruin. Verwijder het spek en voeg uien toe aan het spekvet. Voeg niet zoveel zout toe aan het laatste gerecht.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Meng de crèmes, zout en eieren om een vlabasis te vormen. Je kunt desgewenst versgemalen nootmuskaat of peper aan de mix toevoegen.
Druk het deeg in een 11-inch, beboterde springvorm of in een beboterde 11 x 13-inch ovenschaal, zorg ervoor dat hoge kanten vormen.
Verdeel de uien over het deeg. Bestrooi met karwij en gekookt spek. Giet de vla over de bovenkant en kantel om gelijkmatig te verdelen.
Plaats in de oven en bak gedurende 40 minuten of tot de vla is gestold en het gistdeeg bruin is.
Haal uit de oven en serveer warm.
Neem een idee van een populaire pizzaketen en werk de dikke korst af met boter en honing na het eten van de vulling.
Recept Tags:
- taart
- voorafje
- Duitse
- terug naar school
