Land stoofvlees recept met hartige zure roomjus

Diana Rattray

• Totaal: 3 uur 5 minuten
• Voorbereiding: 20 minuten
• Bereiding: 2 uur 45 minuten
• Opbrengst: 3 tot 4 pond (6 tot 8 porties)

7 waarderingen Voeg een reactie toe

Dit landelijke stoofvlees is gemaakt met een verscheidenheid aan groenten en een makkelijke zure jus. Het stoofvlees wordt perfect gekookt in de oven.

ingrediënten

• 3 tot 4 pond rundvlees stoofvlees (runderkop of iets dergelijks)
• bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje boter
• Dash koosjer zout en versgemalen zwarte peper
• 1 runderbouillonblokje of vergelijkbare rundvleesbasis
• 1/2 kopje heet water (of laat de bouillon en het water weg en gebruik geconcentreerde runderbouillon)
• 12 tot 18 kleine witte uien (gepelde of bevroren pareluitjes)
• 4 grote rode of ronde witte aardappelen (geschild en in vieren)
• 1 pond wortelen (geschild en in vieren)
• Voor de zure roomjus:
• 1 1/3 kopjes vloeistoffen uit stoofvlees
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje koud water
• 1 kop zure room (oom temperatuur)

Stappen om het te maken

Verwarm de oven voor op 350 F.

Smeer beide kanten van het stoofvlees in met bloem.

Smelt de boter in een Nederlandse oven of grote diepe ovenveilige bakpan op middelhoog vuur; bruin vlees langzaam aan alle kanten. Bestrooi met 1 theelepel zout en de peper.

Los bouillonblokje op in heet water; over vlees gieten. Dek af en plaats in de oven; kook 1 1/2 uur.

Voeg uien en wortelen toe; dek af en laat 15 minuten koken. Voeg de aardappels toe en bestrooi met een beetje meer zout. Dek af en kook ongeveer 45 minuten langer, of tot de groenten zacht zijn.

Verwijder de stoofvlees en groenten met een sleuflepel tot een warme schotel; blijf warm.

Giet vloeistoffen uit de stoofvlees in een pan.

Meng bloem en koud water in een kleine kom of kop.

Verhit de vloeistoffen aan de kook en roer er vervolgens geleidelijk het mengsel van bloem en water door. Kook onder voortdurend roeren tot de jus dikker is geworden.

Bak nog 2 minuten langer. Haal van het vuur en roer langzaam de zure room erdoor. Warm door, maar kook niet.

Recept Tags:

• Aardappel
• voorgerecht
• Amerikaans
• vallen

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Natuurlijk is dit voldoende. Ik ben een fan - zou aanbevelen. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!