Dirk Albrecht / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Struisvogel kan een mager alternatief voor rundvlees zijn. Struisvogel is echter niet sterk van smaak, dus je zult het goed willen kruiden. Dit recept geeft je een struisvogelsteak die qua smaak en textuur sterk lijkt op die van een gegrilde biefstuk. Serveer over rijst, aardappelen of diverse gegrilde groenten.
Struisvogelvlees smaakt vergelijkbaar met mager rundvlees en bevat weinig calorieën, vet en cholesterol, evenals veel calcium, eiwitten en ijzer. Het is zelfs magerder dan kip zonder vel en kalkoen. Ongekookt is het donkerrood of kersenrood, iets donkerder dan rundvlees. Struisvogelvlees is ook een goede bron van vitamine B6, vitamine B12, thiamine, riboflavine, niacine, fosfor, zink, selenium en meer.
Commerciële landbouw voor struisvogelveren en later voor huiden en vlees werd in de jaren zeventig wijdverbreid. Gemeenschappelijke struisvogels zijn zo aanpasbaar dat ze kunnen worden gekweekt in klimaten variërend van Zuid-Afrika tot Alaska.
Struisvogels vermijden meestal mensen in het wild, omdat ze weten dat mensen hoger in de voedselketen staan. Als ze worden benaderd, lopen ze vaak weg. Maar als ze in het nauw worden gedreven, kunnen ze aanvallen en erg agressief zijn. Ze zullen hun territorium en nakomelingen verdedigen. Een krachtige trap met hun voeten kan een persoon doden. Naar schatting sterven in Zuid-Afrika jaarlijks twee tot drie mensen aan een struisvogelaanval.
ingrediënten
- 4 4 tot 5 oz. 1/10 tot 140 g struisvogellapjes vlees (ongeveer 3/4 inch dik)
- 2 eetlepels / 30 ml Worcestershire-saus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 theelepel / 7, 25 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml olijfolie
- 1 theelepel / 5 ml uienpoeder
- 1 theelepel / 5 ml grof gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Leg struisvogellapjes vlees op een bord. Combineer de resterende ingrediënten en wrijf in beide kanten van de steaks. Dek af met plasticfolie en plaats 2 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de steaks uit de koelkast en laat ze 15 minuten op kamertemperatuur (afgedekt) staan terwijl de grill opwarmt.
Olie grills goed zodra het is verwarmd en plaats steaks op om te koken. Grillsteaks gedurende 5 tot 6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte of totdat de interne temperatuur ten minste 150 F. bereikt
Zodra het op de juiste temperatuur is gekookt, haal je het vlees van de grill en laat je het 5 tot 7 minuten rusten. Dienen.
Als grillen niet jouw ding is of je hebt geen toegang tot een grill, maar je hebt een mooi stuk struisvogelbiefstuk, dan kun je het in blokjes maken en er een struisvogelstoofpot van maken.
Struisvogelstoofpot is een onderdeel van de keuken van Zuid-Afrika. Je kunt ook struisvogelpotenvlees gebruiken. Ingrediënten voor de stoofpot kunnen groenten zijn zoals ui, selderij, wortelen, tomaten, soepbouillon en wijn.
Struisvogelvlees wordt ook vermalen verkocht. Gemalen struisvogel kan worden gebruikt in elk recept dat om rundvlees vraagt. Het is dus perfect voor chili, spaghettisaus, lasagne, gehaktballetjes of een ovenschotel.
Recept Tags:
- steak
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
