Gluten

Haal wat Tofu voor jezelf.

Daniel Hurst Photography / Photographer's Choice / Getty Images

Tofu is een vegetarische eiwitvervanger die stevig van textuur of romig kan zijn. De gezondheidsvoordelen zijn talrijk en de manieren waarop u het kunt bereiden zijn ontelbaar.

Je hebt 1 pakje medium tot stevige tofu nodig ("zacht" neigt uit elkaar te vallen).

Winkelen / Gezondheidstips

• Controleer de vervaldatum. Tofu vervalt - je weet dat het slecht is gegaan als er een geur is. Verse tofu heeft vrijwel geen geur.Zoek naar tofu die calcium bevat voor extra gezondheidsvoordelen.Het is altijd een goed idee om biologisch te kopen als dat mogelijk is, omdat sojagewassen zwaar worden behandeld met pesticiden.

Tip opslaan: bewaar ongebruikte tofu na opening in een afgedekte container. Plaats de tofu in de container en vul deze met water (zodat het water de tofu bedekt). Dek goed af. Probeer het water afwisselend af te voeren en te vervangen tot het gegeten is.

Tap de Tofu af.

The Spruce / D.Schmidt

Als je geperste tofu hebt gekocht, kun je deze stap en de volgende overslaan. Open anders de verpakking en laat al het water weglopen. Plaats het uitgelekte blok tofu in een kom met platte bodem.

Bedek met een papieren handdoek + een kom

The Spruce / D.Schmidt

Bedek de tofu met een papieren handdoek (vouw ​​het in de grootte van uw tofu). Plaats vervolgens een kom of een ander zwaar voorwerp erop.

Na 5 tot 10 minuten verwijdert u het gewicht en gooit u de natte papieren handdoek weg. Tap het water af dat uit de tofu is geperst en dep het droog.

Snijd de Tofu in blokjes.

The Spruce / D.Schmidt

Leg de geperste tofu op een snijplank. Snijd het blok in blokjes van ongeveer 1 inch. Opzij zetten.

Maak een bloem- en sesamzaadmengsel.

The Spruce / D.Schmidt

Voor een licht en knapperig beslag, meng de volgende ingrediënten samen in een kom:

• 5 eetlepels sesamzaadjes 4 eetlepels maïzena4 eetlepels bloem voor alle doeleinden, OF vervang rijstmeel door glutenvrije diëten 1/2 theelepel zout Optioneel: 1/4 theelepel witte suiker (dit helpt eventuele bitterheid te elimineren)

Voor dit recept heb je ook ongeveer 1 kop canola of andere plantaardige olie nodig om te frituren.

Rol de Tofu-blokjes in het bloem / sesammengsel.

The Spruce / D.Schmidt

Rol de tofublokjes in de kom met het bloem / sesammengsel tot ze goed bedekt zijn.

De Tofu braden

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Giet 1/2 tot 1 kop canola of andere hete olie in een wok of kleine koekenpan. U wilt dat de olie ongeveer 1 inch diep is (als u een grote pan gebruikt, heeft u mogelijk meer olie nodig). Je hebt ook een tang en wat absorberende handdoeken (of papieren handdoek) nodig.

Zet de pan op middelhoog vuur. Om te testen of uw olie heet genoeg is, doopt u met een tang een hoek van een tofu-kubus in de olie. Als het begint te sissen en koken, is de olie klaar.

Als de olie klaar is, leg je de klontjes meel tofu in de pan. Zet het vuur iets lager en bak de tofu. Draai de tofublokjes na 1 minuut met behulp van een tang. Bak tot de blokjes licht goudbruin zijn.

Tap de Tofu af op een absorberende doek of papieren handdoek.

The Spruce / D.Schmidt

Als de tofu aan alle kanten licht goudbruin is, haal je deze uit de olie en leg je hem op een papieren handdoek of absorberende doek om af te tappen en af ​​te koelen.

Serveer met dipsausen, OF bewaar voor gebruik in andere recepten

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Geniet van de gebakken tofu terwijl deze nog heet is. De buitenkant zal knapperig zijn, terwijl de binnenkant zacht moet zijn.

Serveer het met zoete Thaise chilisaus (hier afgebeeld), verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, of met Thaise Pindasaus / Dip. Serveer de pindasaus warm of op kamertemperatuur.

Gebakken tofu kan ook worden gebruikt in andere vegetarische gerechten, zoals: