Zoryana Ivchenko / Getty Images
Ouzo, de nationale drank van Griekenland, is een likeur met anijssmaak die een krachtige stempel achter een heerlijke zoethoutsmaak heeft. Ouzo brengt ook een hint van die zoethoutsmaak, in een lichte en ondersteunende rol, te veel recepten, waardoor een verrassende frisheid wordt toegevoegd die eerder verbetert dan overweldigt.
Ouzo heeft een sterke smaak en een hoog alcoholgehalte. Gebruik het spaarzaam - bij de theelepel of eetlepel, niet bij de beker.
Aanbevolen gebruik voor Ouzo
- Gebruik ouzo om gerechten met gebakken garnalen, garnalen of langoesten met groenten te flamberen. Voeg een paar eetlepels toe aan marinades voor gegrilde schelpdieren of vlees. Voeg een theelepel toe aan vinaigrette-dressings. Gebruik ouzo om uien te sauteren voor gebruik in pitas, salades of als een bijgerecht met vlees.In recepten die venkel of venkelzaad vragen, probeer in plaats daarvan ouzo te gebruiken.Gebruik ouzo in korstrecepten om licht zuurdesem en knapperigheid toe te voegen.
Recepten met Ouzo
Probeer deze gerechten die ouzo als ingrediënt gebruiken:
- Dakos me Ouzo: Gerst beschuit met tomaten en kaas, een heerlijke meze in de traditie van Kreta Kotopoulo me Lahanika: Kip en groenten in een roomsaus kunnen in kleine porties worden geserveerd als meze of als hoofdgerecht Garithes me Lahanika: Garnalen en geflambeerde groenten maken een theatrale presentatie, hetzij als een meze of een hoofdgerecht Makaronia me Thalassina: Pasta met zeevruchten met garnalen en langoesten in een lichte tomaten- en kruidensaus Sfakianopites: Kaaspasteitjes uit Sfakia, Kreta Thiples: Honingspiralen gemaakt van fijne reepjes gebakken deeg
Καλή Όρεξι!
