Romige Rutabaga en Pastinaaksoep. Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 42 minuten
- Voorbereiding: 7 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 297 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 297 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 934 mg | 41% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 6g | 23% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is zo'n mooie en geruststellende koude weersoep. De aangename lichte bitterheid van de wortelgroenten wordt verzacht door de toevoeging van honing. Je kunt andere kruiden in plaats van de salie proberen, en gedroogde salie werkt ook, door de gebruikte hoeveelheid gewoon te splitsen.
Rutabagas zijn een mild zoete wortelgroente die is ontstaan als een kruising tussen de kool en de raap. Hun smaak schijnt echt wanneer gekookt. Pastinaak is ook een knolgewas en ze zijn nauw verwant aan de wortel en peterselie. Ze smaken vergelijkbaar met wortelen, maar hebben een meer smakelijke, grasachtige smaak. Net als wortelen zijn ze zoeter wanneer geroosterd.
ingrediënten
- 2 eetlepels ongezouten boter
- ½ kopje ui (gehakt)
- 2 grote rutabagas (geschild en in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1 pastinaak (geschild en in plakjes)
- 5 kopjes minder natriumbouillon
- 2 theelepels verse salieblaadjes (gehakt)
- 1 eetlepel honing
- ½ kopje zware room
- Garneer: gesneden lente-uitjes
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ongeveer 4 minuten, tot ze gaar zijn. Voeg de rutabagas en pastinaak toe en roer, giet de bouillon erbij, zet het vuur hoog en laat sudderen. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 25 minuten afgedekt sudderen tot de groenten zacht zijn.
Gebruik een staafmixer om de groenten in de pot te pureren, of breng de groenten en een deel van de vloeistof voorzichtig in batches over in een keukenmachine of blender en pureer de salieblaadjes en honing tot een glad mengsel. Keer terug naar de pot, voeg de room toe en verwarm nog een minuut op middelhoog vuur tot het geheel is verwarmd. Serveer warm in kommen met de lente-uitjes erop gestrooid.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Soep
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
