De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 24 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 9 minuten
- Opbrengst: 1 kop (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 23 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 23 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze geroosterde rode pepersaus is gemakkelijk te bereiden en vol van smaak. Besprenkel de saus met gebakken of gegrilde vis of serveer met een quiche. Het is ook een uitstekende garnering voor een dikke roomsoep.
ingrediënten
- 1 grote paprika (rood)
- 1 eetlepel boter
- 2 tot 3 sjalotten (groene uien, met ongeveer 1 inch groen, in plakjes)
- 1 scheutje cayennepeper (gemalen of gemalen chipotle-peper, of naar smaak)
- 2 eetlepels slagroom (zwaar)
- 1 eetlepel tomatenpuree
Stappen om het te maken
Braad de rode peper boven de open vlam van een gasbrander of onder de grill, draai hem regelmatig om de huid grondig te verkolen. Doe het onmiddellijk in een papieren zak of plastic opbergzak om de huid te stomen en los te maken.
Smelt ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de groene uien toe aan de boter en bak 1 minuut.
Schil de paprika en verwijder de zaden en vliezen. Hak en voeg toe aan de groene uien in de pan. Voeg 1/4 kop kippenbouillon toe en laat 3 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen.
Voeg het paprika-mengsel toe aan de blender, samen met de gemalen hete peper; mix tot het mengsel glad is.
Spoel de pan die is gebruikt om het pepermengsel te koken uit.
Zeef het rode pepermengsel door een zeef in de pan. Voeg room en tomatenpuree toe. Klop op laag vuur tot het grondig is verhit. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Dien desgewenst in een klein schaaltje met een garnituur van dun gesneden rode paprika, koriander of takjes peterselie.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Serveer met quiche, als garnering voor roomsoep, of met milde witte gebakken of geroosterde vis. Je zult veel toepassingen vinden voor deze smakelijke saus.
Recept Tags:
- Tomaat
- sauzen
- ons regionaal
- familie diner
