Diana Rattray
Dit gemakkelijke snelle brood haalt zijn vocht en smaak uit de fijngehakte appels. Voeg dadels toe aan het brood of maak het met een ander soort gedroogd fruit. Gedroogde cranberries of rozijnen zijn uitstekend in dit brood, of probeer het met gehakte gedroogde kersen of abrikozen.
ingrediënten
- 2 appels2 1/2 kopjes / 11 gram bloem voor alle doeleinden1 eetlepel bakpoeder1 theelepel zout1 / 2 theelepel kaneel1 / 4 theelepel gemalen nootmuskaat1 / 2 kop boter (zacht) 3/4 kop kristalsuiker2 grote eieren 1/2 kop melk1 kop gehakte dadels
Instructions
- Verwarm de oven voor op 350 F. Vet en bloem een 9-bij-5-bij-3-inch brood pan. Pel, kern, en hak de appels fijn; meet 1 1/2 kopjes. Combineer in een kom de bloem, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat. Klop de boter in een mengkom met een elektrische mixer; in eieren kloppen. Meng het bloemmengsel in het afgeroomde mengsel, afgewisseld met de melk en eindigend met het bloemmengsel. Vouw de dadels en de gehakte appel in het beslag. Het beslag zal behoorlijk stijf zijn. Spreid het beslag in de voorbereide broodpan. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 5 minuten tot 1 uur en 15 minuten, of totdat een houten pick of caketester in het midden er schoon uitkomt. Koel het brood in de pan gedurende 10 minuten.Draai het brood op een rooster om volledig af te koelen.Maakt ongeveer 8 tot 10 porties.
Tips
Bedek het brood met een combinatie van 1/4 kopje gehakte pecannoten gemengd met een eetlepel kaneelsuiker voordat het in de oven gaat..
