De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 Dozijn (36 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 108 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 Dozijn (36 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 108 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze suikerkoekjes hebben een uitstekende textuur en smaak en zijn perfect voor speciale gelegenheden. IJs de koekjes en bestrooi met decoratiesuikers of maak luxe gevulde sandwichkoekjes.
We vulden de koekjes met dikke dulce de leche, maar jam, ijsvorming of ganache zou ook geweldig zijn. Bekijk de tips en variaties voor een eenvoudige cookie-ijsvorming en meer.
ingrediënten
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (11 1/2 ounces)
- 3/4 kop suiker (gegranuleerd)
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop boter (ongezouten, gekoeld)
- 2 grote eierdooiers
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
Stappen om het te maken
Doe de bloem, suiker en zout in een grote mengkom en meng met een elektrische mixer op lage snelheid tot gemengd.
Snijd de boter in kleine stukjes en voeg beetje bij beetje toe aan de mixer. Verhoog de snelheid tot gemiddeld en blijf kloppen tot het mengsel klontert.
Voeg de eidooiers en vanille toe en blijf kloppen op middelmatig lage snelheid, of tot het mengsel een zacht deeg vormt.
Leg het koekjesdeeg op een licht bebloemd oppervlak en scheid het in twee porties.
Vorm ballen en maak ze plat om twee schijven te maken.
Wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.
Neem een schijf uit de koelkast en plaats deze tussen twee vellen vetvrij papier of bakpapier.
Uitrollen tot ongeveer 1/8 inch dikte.
Als het deeg nog steeds te koud is en barst wanneer het wordt opgerold, laat het dan een paar extra minuten op kamertemperatuur staan.
Snijd het deeg in rondjes, vierkanten of vormen en leg het op de voorbereide bakplaten.
Herhaal met de resterende deegschijf.
Plaats de bakplaat in de koelkast om te koelen.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Plaats de pan met gekoelde koekjes in de oven en bak ongeveer 9 tot 12 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn.
Koel de koekjes op een rek en decoreer of vul naar wens.
Tips en variaties
- Gevulde Koekjes - Snijd de helft van het deeg in rondjes. Snijd het resterende deeg in rondjes en snijd een kleine vorm in het midden met een miniatuur koekjessnijder. Bak zoals voorgeschreven. Vul de koekjes met dikke jam, ijsvorming of dulce de leche. Stof met gezeefde poedersuiker, indien gewenst. Gemakkelijk Cookie Icing - Combineer 1 kopje suiker van de banketbakker met 2 theelepels melk, 2 theelepels lichte glucosestroop en 1/4 theelepel vanille-extract. Meng en voeg een beetje meer glucosestroop toe als het glazuur te dik is. Verdeel in een paar kleine kommen en voeg desgewenst kleurstof toe. Verspreid de kers op gekoelde koekjes of dompel ze in de kers, afhankelijk van de dikte.
Recept Tags:
- koekjes
- klassieke suikerkoekjes
- koekjes en snoep
- zuidelijk
