AnjelikaGretskaia / Getty Images
Omdat de Franse keuken zo sterk afhankelijk is van seizoensgebonden gerechten, wordt de klassieke Franse keuken in het voorjaar creatief ontwaakt. De zware texturen en rijke smaken van de winter worden vervangen door heldere, verse groenten en fruit. Historisch gezien werd Frans voorjaarsvoedsel lichter ter voorbereiding op de energie en mobiliteit die nodig waren voor de voorbereiding op de komende maanden van groei en oogst. Omdat de Franse keuken stevig geworteld is in de traditie, genieten we vandaag nog steeds van lichter voorjaarsvoedsel.
-
Avocado en Romaine Salade
Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty Images
Romige avocado en knapperige romaine sla creëren een mooi contrast in deze Franse salade die de overvloed van lentegroenten laat zien. Gebruik hoogwaardige balsamico-azijn en olijfolie. Ze schitteren echt in dit recept en je zult zeker het verschil proeven.
-
Basic Crepe Batter
Evan Sklar / Getty Images
Voel je niet geïntimideerd door de delicatesse van klassieke Franse pannenkoeken. Als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je thuis eenvoudig een batch maken. Het beslag moet minstens 20 minuten rusten voordat het wordt gebruikt, dus houd rekening met die extra voorbereidingstijd. Vul ze met zoete of hartige ingrediënten zoals aardbeien, Nutella, geitenkaas of verse gebakken lente-asperges.
-
Pannenkoeken met boekweit
Lisa Hubbard / Getty Images
Boekweitflensjes smaken hartiger dan de klassieke versie en gaan prachtig samen met een reeks vullingen. Probeer de eerste aardbeien van het seizoen, vroege tomaten en babyspinazie, of dun geschoren ham en een funky kaas zoals raclette. Dit crêpebeslag moet minimaal 2 uur rusten voordat je het gebruikt, dus gun jezelf extra tijd.
-
Quiche Lorraine met spek en Gruyère
Nicki Dowey / Getty Images
Quiche is misschien wel een van de meest populaire Franse gerechten, en de eitaart leent zich voor vele vullingen. Deze versie met spek en gruyère maakt een stevig ontbijt of brunch, of zelfs een lekker diner met een salade en een glas witte wijn. Als je niet van spek of gruyère houdt, vervang dan de verkruimelde worst en elke andere kaas die je lekker vindt. Tedere baby-asperges werken ook geweldig.
-
Spinazie en Uienquiche
Westend61 / Getty Images
Probeer deze hartige spinazie- en uienquiche voor een relatief snel en gemakkelijk lenteontbijt of brunch. Het vereist geen patisserie, maar je kunt een kant-en-klaar gerecht gebruiken of je eigen favoriete recept maken. Als je een korst gebruikt, laat hem rusten voordat je het eimengsel erin giet of bak het zodat het niet krimpt.
-
Klassieke Spinaziesoufflé
William Shaw / Getty Images
Een lichte en luchtige soufflé ziet er indrukwekkend genoeg uit voor gasten, maar je kunt het ook gemakkelijk genoeg maken voor een doordeweekse maaltijd. Deze gebruikt verse, verende spinazie en maakt een heerlijk licht diner of een bijgerecht voor een hartiger hoofdgerecht. Serveer het snel voordat het valt, en zie de gezichten van je familie oplichten.
-
Geroosterde esdoorn en oranje geglazuurde kalkoen
Leah Maroney
De combinatie van sinaasappel en esdoorn smaakt categorisch Frans. Deze eenvoudige zoete en hartige bereiding benadrukt sappig kalkoen prachtig. Laat de kalkoen een paar minuten rusten nadat deze klaar is, zodat de sappen zich door het vlees kunnen verspreiden, waardoor een sappiger vogel ontstaat.
-
Nicoise Salade
Jules Clancy / Flickr
Een Franse nicoisesalade bestaat uit aardappelen, hardgekookte eieren, olijven en sperziebonen, allemaal gekleed met een mooie dijondressing. Traditioneel omvat het ook ansjovis. Omdat niet iedereen van de vissmaak houdt, kunt u ervoor kiezen om ze weg te laten als u dat liever hebt.
-
Elegante Vijgen Sorbet
Diana Rattray
Verse vijgen hebben een heerlijke, rijke zoetheid die zich goed leent voor een scala aan bereidingen. Een verkoelende sorbet maakt een licht dessert of gehemelte reinigingsmiddel tussen de gangen tijdens een elegant diner. Laat wat van de vijgenzaden erin voor een mooie, knapperige textuur.
-
Cooling Mint Sorbet
Juanmonino / Getty Images
-
Donkere Chocoladetruffels
Vladimir Shulevsky / Getty Images
We kunnen niets bedenken waar we liever zijn dan een Franse chocolatier. Als je Parijs niet kunt bereiken, maak dan deze decadente truffels met donkere chocolade thuis. Gebruik hoogwaardige chocolade voor het beste resultaat; deze eenvoudige traktaties zullen de smaak echt laten zien.
-
Chocolade Pannenkoeken
AnjelikaGretskaia / Getty Images
Maak pannenkoeken als dessert en iedereen blijft aan de tafel hangen. Deze crêpes met rijke chocolade lenen zich voor een hele reeks zoete vullingen. Probeer kersensaus, slagroom, Nutella, gehakte noten of verse bessen. Voor een bijzonder heerlijke presentatie, leg verse bessen en verschillende sauzen met een klodder verse slagroom erop.
-
Individuele chocoladesouffles
Lara Hata / Stockbyte / Getty Images
Deze schattige individuele chocoladesoufflés zien er chique uit, maar komen gemakkelijker samen dan je denkt. Rijk en chocoladeachtig, serveer ze vers uit de oven voordat ze leeglopen. Een beetje slagroom bovenop zou de decadentie mooi in evenwicht brengen.
-
Klassieke chocolademousse
Nicole Branan / E + / Getty Images
Rond een lichte lentemaaltijd af met chocolademousse, een zoete traktatie die tegelijkertijd luchtig en elegant is. Het geeft een romantische noot aan elke maaltijd, maar hun ongecompliceerde karakter spreekt ook kinderen en kieskeurige eters aan.
-
Wentelteefje Met Aardbeiencompote
Leah Maroney
Geef je wentelteefjes een klassiek continentaal accent door brioche te gebruiken. Het geeft deze brunchklassieker een zachte textuur en het absorbeert het eimengsel perfect. Gebruik verse, zoete lente-aardbeien om een compote te maken die het naar het volgende niveau brengt.
-
Bistro Salade Met Geitenkaas Croutes
Molly Watson
Haal het meeste uit de eerste verse sla van het seizoen met deze lichte Franse bistro-salade. Rondjes warme geitenkaas geven het een romig element dat perfect contrasteert met de knapperige, pittige bladeren. Radicchio, rucola of een combinatie van babygroenen zouden goed werken in deze voorbereiding.
-
Klassieke Ratatouille
Eising / Getty-afbeeldingen
Velen beschouwen ratatouille als een wintergerecht omdat het zo vullend is, maar het werkt geweldig in het voorjaar wanneer de eerste zachte pompoen en zoete tomaten op de markt komen. Dit eenvoudige en geurige recept vereist aubergine, tomaten en gele pompoen, maar je kunt ook courgette of andere pompoen vervangen, afhankelijk van wat het eerst in je buurt komt.
-
Crème Van Broccolisoep
John Shepherd / Getty Images
Een fluweelachtige crème broccolisoep begint uw maaltijd op een groene toon, maar het maakt ook een heerlijke lichte lunch. Het gebruik van verse lente-broccoli maakt deze romige soep een seizoensgebonden favoriet, maar je kunt ook ingevroren broccoli gebruiken als je hem bij de hand hebt.
-
Verse Wortelsalade
Poppy Barach / E + / Getty Images
Ambachtelijke wortelen, die in een prachtig scala aan kleuren komen, zouden deze snelle en eenvoudige Franse salade bijzonder mooi maken. De zippy dijon dressing geeft het extra flare. Probeer het voor een licht voorgerecht of bijgerecht met varkensvlees of kip en een glas frisse witte wijn.
-
Aardappel- en Preisoep
De spar
