Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 534 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 75g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 534 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 12 g | 60% |
| Cholesterol 155 mg | 52% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 75g | 27% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze ouderwetse shoofly taart is gemaakt met een vulling van melasse en een kruimelige bruine suiker topping. De taart vraagt om zuidelijke sorghumsiroop, maar gewone melasse kan worden gebruikt, of gebruik deels melasse en deels rietsiroop of gouden siroop.
De naam komt naar verluidt voort uit het feit dat vliegen worden aangetrokken door de vulling van de melasse en moeten worden "weggejaagd". De taart is vergelijkbaar met de strooptaart, die is gemaakt met gouden siroop in plaats van melasse.
ingrediënten
- Voor de taartbodem:
- 1 1/3 kopjes (6 gram) bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel suiker (gegranuleerd)
- 7 eetlepels boter (ijskoud)
- 5 tot 7 eetlepels ijswater
- Voor het vullen:
- 3/4 kop heet water
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 kop (10 gram) melasse
- 1 groot ei (geklopt)
- Voor de topping:
- 1 kop plus 2 eetlepels (5 gram) bloem
- 2/3 kop (5 ons) bruine suiker (licht of donker)
- 4 eetlepels boter (koud)
- Dash zout
Stappen om het te maken
Gebakje
Combineer 1 1/4 kopjes bloem, 1/4 theelepel zout, 1 theelepel kristalsuiker en klop om de ingrediënten te mengen. Snijd de 7 eetlepels koude boter in kleine stukjes en werk het dan in het bloemmengsel met handen, een deegmixer of keukenmachine tot het mengsel kruimelig is met enkele kleine stukjes boter van erwt-formaat.
Meng 4 eetlepels ijswater in het bloemmengsel en meng met een vork tot het vochtig is. Blijf kleine hoeveelheden ijswater toevoegen totdat het deeg begint samen te houden.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed een paar keer totdat het deeg samenkomt. Overbelast het deeg niet, anders zal het deeg taai zijn.
Vorm het deeg in een platte schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 20 minuten afkoelen.
Rol het gekoelde deeg uit in een cirkel met een diameter van ongeveer 12 inch. Vouw en pas in een 9-inch taart plaat. Trim de randen en krimp naar wens.
Verwarm de oven voor op 400 F / 200 C / gasstand 6.
Vulling
Los het bakpoeder in een kom op in kokend water. Roer de melasse erdoor. Klop het losgeklopte ei.
Topping
Combineer in een andere kom de 1 kop bloem met de 2/3 kop bruine suiker en een scheutje zout. Snijd de 4 eetlepels boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Giet de melasse in de korst.
Strooi het kruimelmengsel over het melasse-mengsel.
Verplaats de taart voorzichtig in de oven en bak gedurende 15 minuten op 400 F / 200 C / gasstand 6. Verlaag de oventemperatuur tot 350 F / 180 C / gasstand 4 en blijf ongeveer 30 tot 35 minuten bakken, of tot de vulling is ingesteld. Gebruik een taartschild of zelfgemaakte foliering om de korst te beschermen tegen te bruin worden na ongeveer 20 tot 25 minuten.
Koel op een rek.
Serveer de taart met ijs of gezoete slagroom.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- zuidelijk
- vallen
