Diana Miller / Getty Images
- Totaal: 95 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Marinatietijd: 6 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 854 | calorieën |
| 58g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 71g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 854 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 58 g | 74% |
| Verzadigd vet 24 g | 121% |
| Cholesterol 266 mg | 89% |
| Natrium 259 mg | 11% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 71g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebraden lamsbout is een van de gemakkelijkste "speciale gelegenheid" recepten die er zijn. De eenvoudige kruiden-, citroen- en knoflookmarinade is alles wat deze grote lamsbout nodig heeft voordat hij tot roze perfectie wordt geroosterd.
ingrediënten
- 1 (5 tot 6 pond) lamsbout zonder been (moet worden vastgebonden, zo niet, laat de slager het binden om te braden)
- 2 citroenen (sap)
- 6 teentjes knoflook (geplet)
- 1/4 kopje verse rozemarijn (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- Kosjer zout (indien nodig)
Stappen om het te maken
Combineer alle ingrediënten, behalve de olijfolie en het zout, in een grote kom.
Wrijf de lamsbout grondig in met de marinade tot hij bedekt is. Je kunt zelfs wat kruiden en knoflook in scheuren en spleten duwen.
Leg het lamsvlees in een plastic zak en laat het een nacht in de koelkast staan, of minimaal 6 uur.
Haal het lam uit de koelkast en laat het 45 minuten zitten om op kamertemperatuur te komen.
Haal het lam uit de marinade en leg het op een rooster in een grote braadslee. Wrijf met de olijfolie en kruid zeer royaal met het zout. Houd de kant met het vetste naar boven gericht.
Verwarm de oven voor op 450 F.
Rooster gedurende 15 minuten in de hete oven om het oppervlak bruin te maken.
Verlaag vervolgens de oven tot 315 F. en rooster ongeveer 10 minuten per pond (voor een been van 5 tot 6 pond is dit ongeveer een uur).
De beste methode om de gaarheid te controleren, is met behulp van een digitale vleesthermometer en het lam te verwijderen wanneer de interne temperatuur 135 F. bereikt. Dit geeft je een mooie roze en sappige gebraden. Laat het lam minstens 20 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt. Het is het beste dun gesneden, tegen de korrel van het vlees.
Tip
- Terwijl het vlees rust, kun je het vet uit de braadpan gieten, op een middelhoog vuur plaatsen en de gebruinde stukjes op de bodem met een kopje water of bouillon blussen. Schraap eenvoudig de bodem van de pan met een spatel terwijl de vloeistof suddert, totdat alle gekarameliseerde sappen zijn opgelost. Giet dit over het gesneden lam wanneer geserveerd.
Recept Tags:
- lam
- voorgerecht
- Amerikaans
- Pasen
