The Spruce Eats / Nita West
- Totaal: 74 minuten
- Voorbereiding: 14 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 244 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 244 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 1352 mg | 59% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 7g | 26% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je familie zal dol zijn op deze klassieke, langzaam gestoofde linzensoep. De hartige soep bestaat uit wortelen, selderij en uien, samen met basiskruiden. Een overgebleven vlezige ham bot of ham hock smaken deze smakelijke linzensoep. Het is een uitstekende lunch als de soep bij een broodje of salade is (of gewoon in een grote stomende kom).
Voeg voor een stevigere dinersoep wat extra in blokjes gesneden overgebleven ham toe, samen met het hambot of hamshock. Gekookte gesneden rookworst of in blokjes gesneden gekookt spek kan worden gebruikt om de ham te vervangen. Als je vegetariërs in de familie hebt, laat je de ham weg en vervang je het water door natriumarme bouillon.
De soep leent zich voor verschillende kruiden. Voeg gerust een teentje gehakte knoflook of ongeveer 1/2 theelepel knoflookpoeder toe. Sommige kruiden die bijzonder goed bij linzen passen, zijn munt, peterselie, tijm en zuring. Of voeg kleur en voedingsstoffen toe aan de soep met een handvol gehakte verse spinazie of snijbiet.
In vergelijking met andere gedroogde peulvruchten zijn linzen gemakkelijk te bereiden. Er is geen vooraf weken nodig en ze nemen veel minder tijd om te koken. De restjes zijn de volgende dag nog beter, dus maak een grote dubbele batch of maak de soep een dag van tevoren. Je kunt de linzensoep ook in porties van een maaltijd of portie voor een andere dag invriezen.
ingrediënten
- Voor de zelfgemaakte croutons
- 2 tot 3 sneetjes stevig brood
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Kosjer zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: knoflookpoeder (naar smaak)
- Optioneel: gedroogde kruiden (naar keuze van kruiden, naar smaak)
- Voor de Linzensoep
- 1 vlezige ham bot (of 1 groot ham spronggewricht)
- 6 kopjes water (of groente- of kippenbouillon, bij voorkeur natriumarm of ongezouten)
- 1 1/2 kopjes gedroogde linzen (bruin of groen)
- 2 kopjes wortelen (ongeveer 3 tot 4 middelgrote wortels, in plakjes)
- 1 kop bleekselderij (gehakt)
- 1 kop ui (gehakt)
- 2 theelepels zout
- Optioneel: 1 theelepel suiker
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 laurierblad
- Garneer: peterselie (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is deze soep onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Maak de zelfgemaakte croutons
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Nita West
The Spruce Eats / Nita West
Meng de broodblokjes met 2 eetlepels extra vergine olijfolie.
The Spruce Eats / Nita West
Verspreid de broodblokjes op een bakplaat met folie of bakpapier en bestrooi de blokjes vervolgens licht met zout en peper.
The Spruce Eats / Nita West
Voor gekruide croutons, bestrooi met knoflookpoeder en wat gedroogde kruiden, indien gewenst.
The Spruce Eats / Nita West
Bak de croutons in een voorverwarmde 350 F oven gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
The Spruce Eats / Nita West
Maak de Linzensoep
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Nita West
In een bouillonpot of een Nederlandse oven, combineer de ham bot, water of bouillon, linzen, wortelen, selderij, ui, zout, suiker, zwarte peper en laurier. Bedek de pot en breng aan de kook.
The Spruce Eats / Nita West
Zet het vuur laag en laat ongeveer 45 minuten tot 1 uur sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
The Spruce Eats / Nita West
Haal hambot of spronggewricht eruit en verwijder het vlees.
The Spruce Eats / Nita West
Hak vlees en doe het terug in linzensoep.
The Spruce Eats / Nita West
Verwijder het laurierblad.
The Spruce Eats / Nita West
Schep de linzensoep in kommen en leg er naar wens verse gehakte peterselie of croutons bij.
The Spruce Eats / Nita West
Serveer de soep samen met versgebakken koekjes, maïsbrood of knapperig brood.
Tips
- Als u gezouten bouillon of bouillon gebruikt, proeft u de soep net voordat deze gaar is en voegt u zo nodig zout toe. De soep is klaar in ongeveer een uur. Als je niet zoveel tijd hebt, vind je deze pot linzensoep misschien lekker.
Recept Tags:
- Linze
- voorgerecht
- Amerikaans
- terug naar school
