The Spruce / Molly Watson
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 221 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 221 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De ultieme snack en het perfecte voorgerecht, volgens de huidige mening, is een partij snel gebakken en royaal gezouten padron-paprika's (bekend als pimentons de Padron in hun geboorteland Spanje). Ze zijn klein, met gras begroeid en voornamelijk mild, waarbij elke tiende (of zo) voldoende warmte inpakt om je scherp te houden. Padrons komen uit de regio Galicië in Spanje, waar ze in het seizoen min of meer op elk tapasmenu staan.
Probeer ze met een glas Albariño (een witte wijn uit Spanje), maar de uiteindelijke drankkeuze is natuurlijk aan jou.
ingrediënten
- 1 eetlepel druivenpitolie, groente, koolzaadolie
- 1/2 pond pimentons de padron (padron-pepers)
- Zout (voor besprenkeling)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot het erg heet is - een druppel water zou moeten stuiteren en onmiddellijk van het oppervlak sissen bij contact. Voeg de olie toe, draai de pan om en smeer hem in met olie.
Voeg vervolgens de paprika's toe. In het ideale geval moeten de paprika's in een enkele laag passen, zodat elke peper op het hete oppervlak van de pan zit.
Kook de paprika's, ongestoord, tot ze aan één kant blaren, ongeveer 2 minuten. Roer de paprika's (of schud gewoon de pan) en kook tot de paprika's helemaal zijn doordrenkt en zacht zijn, nog een minuutje of zo.
Breng over op een serveerschaal, bestrooi royaal met zout en serveer onmiddellijk.
Genieten!
Tips
- Vroeger waren padron-paprika's best lastig te vinden in de VS, maar we zien ze meer en meer in productiesecties in plaats van alleen op boerenmarkten, dus houd je ogen open. Als je grof zeezout, fleur de sel of sel hebt gris dit is een goed moment om ze te gebruiken
Recept Tags:
- pepers
- voorafje
- Spaans
- vallen
