De spar
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 527 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 103g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 527 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 103 g | 37% |
| Dieetvezel 8g | 27% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebruik dit recept om misschien wel het bekendste Koreaanse gerecht ter wereld te maken: bibimbap. Waarom valt deze maaltijd op? Het is niet alleen een Koreaanse klassieker, maar het is ook heerlijk, prachtig op het bord en gemakkelijk aan te passen voor verschillende smaakpapillen en kruidenniveaus. Dat betekent dat als je een typische Amerikaan of westerling bent die geen voedsel aankan dat extreem pittig is, zelfgemaakte bibimbap het gerecht voor jou is, omdat je de kruidenbelasting gemakkelijk kunt verlagen.
Het komt erop neer dat als je een echte fan bent van de Koreaanse keuken, je moet weten hoe je dit gerecht kunt maken, of het op zijn minst kunt proberen. Bibimbap is voor de Koreaanse keuken wat appeltaart is voor de Amerikaanse keuken.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 kopjes middelgrote Koreaanse rijst (of Japanse rijst)
- 1 grote komkommer (in dunne reepjes gesneden)
- 1 1/2 kopjes taugé (voorgekookt en geperst van overtollig water)
- 1 1/2 kopjes spinazie (voorgekookt en geperst overtollig water)
- Streepje sesamzaadjes
- 2 wortelen (julienned)
- 4 shiitake-champignons (gerehydrateerd indien gedroogd en vervolgens in plakjes)
- 1 courgette (in dunne reepjes gesneden)
- 2 eetlepels sesamolie (verdeeld)
- 2 theelepels zout (verdeeld)
- 1/2 pond vlees, optioneel (zowel rauw als gekookt gehakt werken goed)
- Gebakken ei, optioneel
- Gochujang, voor het serveren (rode peper pasta)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Om te beginnen moet je de rijst koken in een rijstkoker of op het fornuis. Als je geen Koreaanse of Japanse rijst wilt gebruiken of gezondheidsbewust bent, kun je in plaats daarvan bruine rijst proberen. Dit heeft natuurlijk invloed op de smaak.
De spar
Geef de komkommerreepjes vervolgens een zoutwaterbad gedurende 20 minuten.
De spar
Giet de komkommerreepjes af met een zeef.
De spar
Breng vervolgens spinazie op smaak met 2 theelepels sesamolie, 1 theelepel zout en een scheutje sesamzaadjes.
De spar
Kruid de taugé met 2 theelepels sesamolie, 1 theelepel zout en een scheutje sesamzaadjes.
De spar
Je moet dan de wortelen sauteren met een scheutje zout.
De spar
Bak vervolgens de champignons met een scheutje zout.
De spar
Sauteer daarna de courgette met een scheutje zout.
De spar
Plaats vervolgens de gekookte rijst in een grote kom en schik er groenten bovenop.
Indien gewenst kunnen rundvlees, ei of beide in het midden worden geplaatst.
Serveer elke portie met kleine kommetjes gochugang en sesamolie.
De spar
Voeg om te eten een kleine hoeveelheid olie en de gewenste hoeveelheid gochujang toe aan je kom en meng alles samen met een lepel.
Receptvariaties
- Dit recept bevat zes groenten, maar als dat teveel is voor je smaak, kun je het in plaats daarvan maken met slechts drie of vier groenten of met wat je toevallig in je koelkast hebt. Koreanen eten deze rijstschotel meestal met wat rundvlees, maar wanhoop niet als je geen fan bent van rood vlees. Je kunt ook bibimbap bedekken met alleen een zonnig gebakken ei. De reden dat dit gerecht zo populair is, is omdat het niet alleen erg lekker is, maar ook volledig veelzijdig is.
Recept Tags:
- Paddestoel
- bibimbap
- avondeten
- Aziatisch
