Doris Rudd Designs / Getty Images
- Totaal: 21 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 6 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 497 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 497 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 943 mg | 41% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De volgende keer dat je erover nadenkt om wat hamburgers te grillen, waarom zou je er dan niet een met vis maken? Deze zalmbroodjes zijn gemaakt met verse zalm en gekruid met Dijon-mosterd, citroen, groene ui en kruiden, en bieden iets heel anders - maar absoluut heerlijk - bij je volgende cookout.
Je bent misschien meer bekend met het koken van zalmkoekjes op het fornuis of in de oven, maar met wat extra zorg en voorbereiding kunnen deze viskoekjes op de grill worden gekookt. Voel je vrij om ze op te dienen in burgerstijl of bord ze samen met een salade. Ze zouden ook ideaal zijn met een kant van gegrilde asperges en een pasta met knoflook en peterselie.
ingrediënten
- 1 1/4 pond zalmfilet (vel verwijderd en in kleine stukjes gesneden)
- 1/2 kop paneermeel (bij voorkeur gewoon)
- 1/4 kop mayonaise
- 3 groene uien (fijngehakt)
- 3 eetlepels verse platte peterselie (gehakt)
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 theelepels citroenschil
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Plaats zalm in een keukenmachine. Mix tot het mengsel grof is gehakt. Doe in een grote kom.
Voeg paneermeel, mayonaise, fijngehakte groene ui, gehakte peterselie, Dijon-mosterd, citroenschil en sap, zout en zwarte peper toe. Meng voorzichtig tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Vorm het zalmmengsel in 8 pasteitjes van gelijke grootte, ongeveer 1/2 inch dik. Bestrijk elke patty aan beide kanten met olijfolie.
Gebruik een grote tang en een gevouwen papieren handdoek en rooster de olie heel goed. Dit zorgt voor een mooi anti-aanbakoppervlak. Maak minimaal 3 tot 4 passages met de geoliede handdoek.
Leg zalmbroodjes op de grill en zorg ervoor dat je de cake bij elkaar houdt.
Kook 3 tot 4 minuten per kant, of tot het gaar is.
Haal van de grill en serveer.
Genieten!
Tips
- Grill hamburgerbroodjes voor uw zalmbroodjes door eerst de binnenkant van de hamburgerbroodjes in te oliën en ze vervolgens met olie geoliede kant op de grill te leggen om twee minuten te roosteren. Verwijder de broodjes en assembleer de hamburgers met toppings zoals gesneden tomaat en avocado, of een citroen-kruidenmayonaise.Plaats de zalmkoekjes op een bakplaat bekleed met vetvrij papier en zet 30 minuten in de koelkast om te verzekeren dat ze bij elkaar blijven. Opmerking: gekookte cakes kunnen langer duren om te koken, dus factor dit in de grilltijd. Grill uw zalmcakes bovenop een grillpan of aluminiumfolie om ervoor te zorgen dat ze niet door de roosters vallen. Je krijgt geen grillsporen door ze op deze manier te koken, maar je raakt de hamburgers niet kwijt.
Recept Tags:
- Zalm
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
