Johnrob / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 1 middelgrote pot (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 979 | calorieën |
| 65g | Dik |
| 86g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 middelgrote pot (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 979 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 65 g | 83% |
| Verzadigd vet 38 g | 192% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 86 g | 31% |
| Dieetvezels 17 g | 61% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chocolademunt duidt zowel de smaak als de muntsoort aan die in dit recept voor zelfgemaakte chocolademuntsiroop wordt gebruikt. Als je geen toegang hebt tot chocolademunt, is het gebruikelijk om groene munt te gebruiken in culinaire creaties. Pepermunt kan worden vervangen, maar kan een smaak hebben die te intens is om te koken; gebruik onder voorbehoud.
Munt is een handige en heerlijke manier om voordelen toe te voegen aan elke suikerachtige creatie. Munt staat vooral bekend om het helpen van de spijsvertering. Door de geschiedenis heen zien we grotendeels dat mint wordt gebruikt in magie en medicijnen en niet voor culinair gebruik.
Maar wees niet bang, dit muntachtige chocola-brouwsel is niets minder dan magisch van smaak!
Probeer deze siroop in melk of om koffie op smaak te brengen, als dessertsaus voor cake of ijs, of over vers fruit.
ingrediënten
- 1/2 kopje cacaopoeder
- 3/4 kopje koud water
- 3/4 kop suiker
- 30 muntblaadjes van chocolade, gespoeld, droog geklopt en in stukken gescheurd (of vervang gewone munt).
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer het cacaopoeder met koud water in een kleine steelpan en klop tot een glad mengsel.
Voeg de suiker en gescheurde muntblaadjes toe aan het mengsel van cacao en water zonder oververhitting te brengen.
Zet de pan nu op middelhoog vuur.
Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren om de suiker te smelten. Zodra de siroop begint te koken, zet je het vuur lager en laat je 3 tot 5 minuten sudderen. Het mengsel moet beginnen te verdikken in textuur en een glanzende tint hebben. Pas op dat u het mengsel niet verbrandt.
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot een dikke consistentie.
Wanneer de siroop tot bijna kamertemperatuur is afgekoeld, is deze klaar om te worden gezeefd.
Gebruik een fijne zeef om de siroop in een schone glazen pot te zeven, zorgvuldig om alle ingrediënten te verwijderen die tijdens het verwarmings- en koelproces zijn vastgelopen. (Als u geen zeef hebt of de authentieke smaak van een inconsistente textuur wilt, slaat u dit proces gewoon over.)
Dek ten slotte de pot af en bewaar tot drie weken in de koelkast. Als de suiker begint te kristalliseren, kan het tijd zijn om een nieuwe batch te maken. Om het lang mee te laten gaan, moet u het opnieuw opwarmen voordat u het gebruikt.
Wanneer je klaar bent om te gebruiken, motregen je over je favoriete desserts, of maak je traditionele warme chocolademelk met een twist, of voeg je het gewoon toe aan je gebak voor een muntaire verrassing.
Genieten!
Receptvariaties
- Andere variaties van het recept zijn het toevoegen van citrusrasp zoals sinaasappel of limoen. Chilipoeder zoals ancho of aleppo kan ook een andere zure en kruidige smaak aan de chocolade toevoegen. Zout kan ook worden gegarneerd bovenop de motregen voor een zoete pittige smaak. Besprenkel de siroop bijvoorbeeld met ijs en strooi er een smidgen zout op!
Recept Tags:
- chocola
- toetje
- kosjer
- terug naar school
