De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 178 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 178 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Soms wil je een dessert in een zeer korte tijd ritselen en zoek dan niet verder dan deze klassieke Franse gekarameliseerde appels, zo eenvoudig dat je ze vaak zult maken.
De appels zijn bedoeld om ooit zo licht zoet te zijn, niet overweldigend en suikerachtig, dus ze zijn veelzijdig van aard. Pittig en scherp verwarmend, ze zijn een fantastische toevoeging aan pannenkoeken of zelfgemaakt ijs. Ze zijn even thuis als een onverwachte garnering voor mild gekruide gegrilde kip of een tropisch menu van Martinique.
Voor een supersnel dessert kun je een in de winkel gekochte taartschaal vullen met deze appels voor een heerlijke "cheater" -schotel met de zelfgemaakte goedheid van de appels en appelcider-reductiesaus; niemand zal je geheim raden!
ingrediënten
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 5 pittig-zoete, knapperige appels (zoals Jonagold, Crispin, Honeycrisp; geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden)
- 1 eetlepel plus 2 eetlepels kristalsuiker (verdeeld)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel citroenschil
- 1/3 kopje appelcider (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
- 1/2 theelepel maizena (indien nodig)
- 1 theelepel water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
De spar
Voeg de appels toe aan de pan en bestrooi met 1 eetlepel suiker.
De spar
Fruit de appels 6 tot 8 minuten onder regelmatig roeren tot ze net zacht beginnen te worden. Pas op dat je niet te gaar kookt, anders vallen de appels en worden ze in plaats daarvan een appelmoes.
De spar
Bestrooi de appels met de resterende suiker, kaneel en citroenschil. Gooi het mengsel voorzichtig door elkaar en bak nog 2 minuten op middelhoog vuur tot de suiker begint te karameliseren en de appels knapperig zijn.
De spar
Breng de appels uit de koekenpan in een serveerschaal met een lepel met sleuf.
De spar
Zet het vuur hoog en voeg de appelcider toe aan de koekenpan en schraap alle gebruinde stukjes.
De spar
Zet het vuur iets lager en laat de cider en de pannensappen 1 tot 3 minuten sudderen tot de saus is verminderd en iets is ingedikt.
De spar
De spar
Giet de afgewerkte saus over de warme appels en serveer onmiddellijk.
De spar
Genieten!
Keuken notities
Je kunt natuurlijk gemakkelijk een fles appelcider kopen op de markt - maar als je alles wilt doen, maak je eigen flesje voor die laatste hand. Het kan even duren, meestal ongeveer een uur, maar doe het een dag of twee vooruit als je tijd hebt. Kook wat extra appels in water en suiker, kaneel en piment naar smaak. Zeef het appelmengsel na het koken en gooi de vaste stoffen weg. Voila - appelcider. En je kunt altijd meer maken dan het 1/3 kopje dat je nodig hebt om van dit recept te genieten.
Recept Tags:
- appel
- gekarameliseerde appel
- toetje
- Frans
