George Coppock / Photolibrary / Getty Images
Groeiende koriander geeft je twee kruiden voor de prijs van één. Hoewel de hele plant over het algemeen wordt aangeduid als koriander, worden in de Verenigde Staten de bladeren als ze vers worden gegeten koriander genoemd. De zaden hebben een geheel andere smaak en worden koriander genoemd, zelfs in de VS Laat dit je niet verwarren. Hoe je het ook noemt, koriander is een heerlijk, veelzijdig kruid.
Verse korianderbladeren zijn een populair kruid in veel etnische gerechten, vooral in India, Mexico en China. Het heeft echter een voorliefde of een hekel aan smaak. De meeste mensen beschouwen de smaak koel en grasachtig, maar om de een of andere reden ervaren veel mensen het als zeepachtig. Zelfs Julia Child haatte koriander.
De zaden kunnen heel of gemalen worden gebruikt en worden vaak gebruikt in curry's, augurken en worstjes. Hun smaak is meer een muskachtig bloemig met een vleugje citrushelderheid. Het is moeilijk om smaken in woorden uit te leggen. Waarom niet zowel koriander als koriander proeven voordat je ze beoordeelt?
Koriander zit in de wortelfamilie en heeft de bekende platte, schermbloemige bloemen.
- Bladeren - De bladeren aan de basis van de plant zijn waaiervormig en lijken op een roze peterselieblad. Naarmate de stengel groeit, worden de bladeren veel dunner en vederachtig. Bloemen - De bloemen groeien in schermen en zijn meestal wit, maar sommige soorten zijn roze. Het zaad is rond en hard.
Botanische naam
Veelvoorkomende namen
- Bladeren: koriander, Chinese peterselie, Mexicaanse peterselie, verse koriander, korianderbladeren Zaden: koriander
Blootstelling aan de zon
Koriander geeft de voorkeur aan koel weer en groeit het beste in halfschaduw. Het kan meer zon aan in het vroege voorjaar en in de herfst, vooral als het vochtig wordt gehouden.
taaiheid
Cilantro is een jaarlijks. Het zal snel schieten tot zaad wanneer de dagen langer worden en de temperaturen stijgen.
Rijpe plantgrootte
- Hoogte: de meeste variëteiten worden 6 - 10 inch hoog Verspreiding: planten zullen vertakken als je oogst, en bereiken een breedte van 4 - 10 inch
Dagen tot volwassenheid
Je zou moeten kunnen beginnen met het plukken van bladeren binnen 50 - 55 dagen na het begin van het zaad. De zaden hebben meer tijd nodig, meestal ongeveer 100 dagen, om te rijpen en te drogen.
De beste korianderrassen om te kweken
Heel vaak zul je zaad vinden dat eenvoudig het label "Cilantro" heeft. Naarmate het kruid echter populairder wordt, zijn er een paar variëteiten die de moeite van het zoeken waard zijn.
- "Santo" en "Marino" zijn beide zeer smaakvol en traag. "Festival" is een snelle groeier met grote bladeren. Het kan zelfs in de winter in USDA Hardiness Zones 8 en 9
Koriander en koriander oogsten en gebruiken
Zowel koriander als koriander zijn veelzijdige kruiden. Je kunt korianderbladeren oogsten zodra de planten ongeveer 6 centimeter lang zijn. Knijp delen van de bovenste stengel en de planten moeten vertakken en nog meer bladeren laten groeien. Als je planten moeten gaan bloeien, verspil ze dan niet. Zelfs de bloemen zijn smaakvol en eetbaar.
Koriander is erg delicaat en moet na het koken vers worden gebruikt. De beste manier om koriander te bewaren voor toekomstig gebruik is door te bevriezen.
De zaden kunnen groen worden geoogst of je kunt wachten tot ze zijn opgedroogd. De smaak is een beetje frisser in het groene podium. Je kunt ze enkele weken in de koelkast bewaren of invriezen op dezelfde manier als de bladeren.
Je kunt ook wachten tot de meeste zaden zijn opgedroogd en bruin zijn geworden. Snijd de hele zaadkop af en bewaar in een papieren zak totdat de zaden los zijn geraakt. Bewaar het vervolgens in een luchtdichte container en maal ze niet totdat je ze nodig hebt.
De zaden zijn nietjes van curry's en etnische stoofschotels. Ze worden vaak gecombineerd met komijn, maar experimenteer. Koriander werkt met alles, van bonen tot varkensvlees, fruit tot wodka.
Cilantro Growing Tips
Bodem: een neutrale bodem-pH van 6, 2 tot 6, 8 is het beste, maar koriander groeit in zowat elke rijke bodem. Omdat het zo snel groeit, geeft het veel organische stof.
Zaaien: Het komt steeds vaker voor om zaailingen van koriander te vinden, maar het wordt vaak gestart vanuit zaad. Je kunt zaad binnen beginnen, 4 - 6 weken voor je laatste vorstdatum, maar koriander plant niet goed. Het is net zo gemakkelijk om te wachten en zaad te sturen 1 - 2 weken voor je laatste vorstdatum. Plant elke paar weken een nieuwe batch om uw oogst te verlengen en te profiteren van het korte seizoen.
Koriander / korianderzaad is eigenlijk fruit dat 2 of meer zaden bevat. Dat betekent dat je meer dan één plant uit elk zaadje krijgt. Je kunt de zaailingen verdunnen of ze allemaal laten groeien. Ze leven niet lang genoeg om elkaar eruit te persen.
Hoewel koriander een koel weerkruid is, is het nog steeds vorstgevoelig. Houd de rijhoezen handig en bescherm uw planten als extreem weer wordt voorspeld.
Tuinders in USDA zones 8 en hoger zullen meer geluk hebben met een herfstzaad van koriander. U kunt zelfs na elkaar zaaien in de winter. Zelfs tuiniers in koele seizoenen kunnen in de late zomer beginnen met zaad om tot vorst te oogsten.
Zorgen voor korianderplanten
De grootste uitdaging voor het kweken van koriander is dat het lijkt te schieten zodra het klaar is om te worden geoogst. Dat komt omdat koriander reageert op de lengte van het daglicht. Het zal zijn tijd afwachten, tijdens de korte dagen van de lente of herfst, maar de lange dagen van de zomer geven aan dat het bloemen moet zetten en naar zaad moet gaan. Je kunt het een tijdje stoppen, door het in de schaduw te zetten, het goed water te geven en vaak bladeren te oogsten, maar het zal uiteindelijk tot zaad gaan.
De enige manier om deze zomerse bolting te omzeilen is om de succulent vaak te planten. Je moet het zaad verwennen door de grond vochtig en koel te houden, anders kiemt het helemaal niet. Deze planten zullen nog steeds gaan zaaien, maar als je je aanplant verspreidt, moet je een paar goede oogsten van elk krijgen.
Het is misschien gemakkelijker om zaad binnenshuis te starten, in gecontroleerde omstandigheden. Laat de planten niet te groot worden, want koriander houdt er niet van om zijn wortels te verstoren en zal zich beter aanpassen als het nog een jonge zaailing is.
Ongedierte en problemen van Cilantro
De planten zijn niet lang genoeg aanwezig om ziekten een probleem te laten zijn. U kunt bladluizen of witte vliegjes krijgen als de planten overvol of gestrest zijn. Maar verwacht dat uw planten vrijwel probleemloos zijn. Zelfs herten houden niet van koriander.
