De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 10 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 uur
- Opbrengst: ongeveer 48 koekjes (48 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 45 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 48 koekjes (48 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 45 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ze kunnen "vergeten" worden genoemd, maar als je ze eenmaal probeert, onthoud je deze smakelijke koekjes nog een tijdje! De glanzende, frisse buitenkant en het donzige midden - bezaaid met chocolade en pecannoten - zullen zeker genieten.
De naam "vergeten koekjes" komt van het bakproces: u "vergeet" de koekjes en laat ze een nacht in de oven (uiteraard na het uitschakelen van de oven!). De koekjes blijven bakken in de oven terwijl deze langzaam afkoelt. Het meest magische deel van het proces (vooral bij het bakken met kinderen) is wakker worden in een oven vol lekkernijen.
Deze koekjes zijn korrelvrij en glutenvrij vanwege hun eiwitgebakschuimbasis. De eenvoudige ingrediëntenlijst van het recept en de korte voorbereiding vooraf zijn ideaal voor een familiefeest of vakantie.
Voel je vrij om mini-chips of toffee-stukjes te gebruiken in plaats van de halfzoete chocoladeschilfers. Zie meer variaties onder het recept.
ingrediënten
- 2 grote eiwitten, op kamertemperatuur
- 2/3 kop suiker
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop fijngehakte pecannoten
- 1 kop halfzoete chocoladeschilfers
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Bedek een bakplaat met folie en vet deze in met boter.
Klop de eiwitten schuimig. Je kunt dit met de hand doen met een garde, maar het is veel sneller om elektrische kloppers of een staande mixer op gemiddelde snelheid te gebruiken.
Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf de eiwitten kloppen tot ze stijve pieken bevatten.
Voeg zout en vanille toe. Goed mengen.
Vouw met een spatel pecannoten en chocoladeschilfers met de hand in.
Leg het deeg per theelepel vol op het voorbereide bakplaat.
Zet de koekjes in de oven en vervolgens zet de oven uit .
Laat de koekjes een nacht in de oven (houd de deur gesloten zodat de hitte niet te snel ontsnapt) of ongeveer 10 uur.
Receptvariaties
Breng uw koekjes naar een ander niveau met enkele receptvariaties:
- Voor chocolade vergeten koekjes, klop 3 eetlepels ongezoete cacao in het eiwit samen met de suiker. Als u van munt houdt, laat u de vanille weg en voegt u 1/2 theelepel muntextract toe aan het eiwit met een druppel of twee groene kleurstof Vervang de chocoladeschilfers door stukjes melkchocolade.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
