Carl Tremblay / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 pint (32 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 11 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pint (32 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 11 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De volgende keer dat je appeltaart of appelmoes maakt of iets dat veel appels gebruikt, bewaar je de kernen en schillen. Gebruik ze om deze azijn te maken, die heerlijk is in saladedressings en marinades. Het werkt ook prachtig als basis voor kruidenazijn.
ingrediënten
- Appelkernen en schillen van 1 pond (neem de schillen alleen mee als u biologisch geteelde appels gebruikt)
- 2 tot 3 eetlepels suiker (of honing)
- 2 tot 3 kopjes gefilterd (of ander niet-gechloreerd water)
Stappen om het te maken
Meng een eetlepel honing of suiker per kopje niet-gechloreerd of gefilterd water. Het niet-gechloreerde deel is belangrijk omdat chloor het gistingsproces kan stoppen dat de eerste stap is om uw appelschraapjes in azijn te veranderen.
Plaats het appelschijfje in een keramische of glazen kom of kom en giet de suiker-wateroplossing erover. Gebruik voldoende vloeistof om de appelkernen te bedekken (ze zullen een beetje drijven - dat is oke.)
Bedek de kom met een theedoek en laat het een week op kamertemperatuur staan als het is gemaakt met suikerwater, tot twee weken als je honing gebruikt. Gedurende deze tijd minstens een keer per dag krachtig roeren (vaker is het zelfs nog beter). De vloeistof zal schuimend worden naarmate de gisting op gang komt, vooral als je het roert.
Als de kleur van de vloeistof na 1-2 weken donker begint te worden, zeef je het fruit.
Bewaar bij kamertemperatuur, roer minstens één keer per dag, gedurende twee weken tot een maand totdat de vloeistof azijn ruikt en zuur smaakt. De gezonde bacteriën die azijn maken, hebben zuurstof nodig voor het proces, dus het is belangrijk om de container niet met een deksel af te sluiten totdat de azijn zo sterk is als je wilt.
Trechter in een glazen fles, dop of kurk de fles en bewaar uit de buurt van directe hitte of licht.
Zelfgemaakte azijn kan alleen veilig worden gebruikt voor het beitsen als het ten minste 4, 5% azijnzuur bevat. Alle commerciële azijn zijn zo zuur of meer. U kunt de zuurgraad van uw zelfgemaakte azijn testen met behulp van een zuurtitratiekit, verkrijgbaar bij leveranciers van thuiswijnbouw.
Recept Tags:
- appel
- Amerikaans
- vallen
- ingrediënt
