De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 2 liter aardappelen (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 653 | calorieën |
| 41g | Dik |
| 47g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 liter aardappelen (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 653 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 41 g | 53% |
| Verzadigd vet 23 g | 116% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 1228 mg | 53% |
| Totaal koolhydraten 47 g | 17% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 670 mg | 52% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gegratineerde aardappelen vormen een speciaal bijgerecht voor een weekenddiner of vakantiemaaltijd. Gebruik rode aardappelen of Yukon-goud in dit gerecht.
De aardappelen worden kort gekookt voordat ze worden gecombineerd met de sausingrediënten en kaas. Een scheutje nootmuskaat geeft de aardappelen extra smaak, maar het kan worden weggelaten.
ingrediënten
- 4 kopjes in blokjes gesneden aardappelen (ongeveer 1/2-inch dobbelstenen)
- 7 eetlepels boter, (verdeeld)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 3/4 kop melk (heel of vetarm)
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3/4 theelepel koosjer zout
- 1 1/2 kopjes (6 ons) geraspte scherpe cheddarkaas (verdeeld)
- 1/2 kopje verse geraspte Parmezaanse kaas of Peccorino Romano-kaas (verdeeld)
- 1 kop zachte broodkruimels
- Optioneel: scheutje nootmuskaat
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
Boter een 2-kwart ovenschaal.
Doe de aardappelen in een pan en bedek met water.
Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager, dek af en kook ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot de in blokjes gesneden aardappelen vorkig zijn. Drain.
Smelt ondertussen in een middelgrote pan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur.
Voeg bloem toe en roer tot gemengd en bubbels.
Voeg de melk toe en blijf roeren tot het dik is geworden. Roer zout, peper en nootmuskaat, indien gebruikt.
Reserve ongeveer 1/2 kopje Cheddar-kaas en 2 eetlepels Parmezaanse kaas of Romano-kaas; opzij zetten.
Voeg de resterende Cheddar en Romano of Parmezaanse kaas toe aan de saus en blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
Voeg de uitgelekte aardappels toe en roer voorzichtig om grondig te coaten.
Breng het aardappelmengsel over naar de voorbereide ovenschaal. Strooi de gereserveerde Cheddar en Parmezaanse kaas of Romano-kaas over het aardappelmengsel.
Smelt de resterende boter en meng met de broodkruimels. Strooi gelijkmatig over de kaaslaag.
Bak gedurende 15 minuten, zet de oven aan de grill en roer een minuut of zo, tot ze mooi bruin zijn.
Recept Tags:
- Cheddar
- bijgerecht
- zuidelijk
- Kerstmis
