Franse groene gegratineerde groenten.
Diana Miller / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 braadpan (4 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 326 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 braadpan (4 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 326 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 24% |
| Verzadigd vet 10 g | 48% |
| Cholesterol 42 mg | 14% |
| Natrium 526 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 367 mg | 28% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Groentegratin is zo'n mooi, veelzijdig gerecht. Het is een geweldig bijgerecht dat goed werkt met veel vlees- en visgerechten. Eet dan een grotere portie en je hebt een geweldig hoofdgerecht, voor een eenvoudige lunch of zelfs een diner, voeg er knapperig brood aan toe en je hebt ook een vullende schotel.
De kleinste hint van een geheim ingrediënt, gevogelte kruiden, is bijna niet detecteerbaar verborgen in het mengsel van kaas en groene groenten, maar geeft het gerecht een speciale complexiteit. Als je dit gerecht voor een vegetariër serveert, laat dan de gevogeltebouillon weg.
ingrediënten
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel kruiden van gevogelte
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 1 pond broccoli (gehakt)
- 2 kopjes gehakte bladspinazie
- 1 pond courgette (gehakt)
- 1 1/2 kopjes geraspte Cantal-kaas (vervangende cheddar)
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 kop paneermeel
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F en boter een grote gratin schotel.
Fruit de ui vijf minuten in de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Strooi de bloem over de uien en bak het mengsel nog 30 seconden aan. Voeg het zout, peper, gevogelte kruiden en melk toe aan de pan en roer constant gedurende 3 tot 5 minuten totdat de saus dikker wordt.
Roer de voorbereide broccoli, spinazie, courgette en kaas door de saus, breng het mengsel aan de kook en zet het dan in de beboterde gratinschotel. Roer de gesmolten boter, paneermeel en 1/4 kopje Parmezaanse kaas door elkaar en strooi de paneermeel over de gratin.
Bak de broccoli gratin in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten, totdat het heet en bubbelend is, de groenten zacht zijn en de broodkruimels goudbruin zijn geworden.
Receptvariaties
- U kunt de groenten omschakelen naar uw smaak, seizoensgebondenheid of portemonnee. Dit recept is gebaseerd op groene groenten, maar er is geen reden om een paar champignons niet toe te voegen of af te maken met een paar vlezige plakjes tomaat. De kaas in dit klassieke recept is Cantal. Cantal heeft een onderscheidende smaak die heel goed werkt met de groenten. Je kunt de kaas naar eigen voorkeur verwisselen; geitenkaas of een kruimelige blauwe kaas werken ook goed.
Recept Tags:
- courgette
- bijgerecht
- Frans
- familie diner
