Chocolade Lava Cake. Bijbedekking Epicure
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 852 | calorieën |
| 47g | Dik |
| 93g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 852 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 47 g | 60% |
| Verzadigd vet 26 g | 128% |
| Cholesterol 364 mg | 121% |
| Natrium 435 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 93 g | 34% |
| Dieetvezel 7g | 26% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chocoladelava Cakes worden zo genoemd omdat het midden van de cake een dikke vloeibare chocolade is en eruit sijpelt wanneer het wordt gesneden, zoals gesmolten lava. Deze maken een geweldig verrassingsdessert en, hoewel vrij eenvoudig te maken, zullen indruk maken op uw gasten. De chocoladesmaak is intens (vooral als je bitterzoet gebruikt), dus ik serveer hem graag met vanille-ijs om de smaak in balans te houden.
ingrediënten
- 6 gram bitterzoete of halfzoete chocolade, gehakt of chips
- 3/4 kop (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, snijd ze in kleine stukjes
- 6 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 3/4 kop suiker
- 6 grote eierdooiers
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 zak van 16 ounce bevroren ontpitte donkere zoete kersen, ontdooid
- 1/2 kop suiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel Grand Marnier (optioneel)
- 1 bolletje vanille-ijs
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter 6 4 ounce ramekins of muffinblikken.
Maak de kersensaus door de kersen, 1/2 kop suiker en 1/4 theelepel kaneel in een steelpan te combineren. Kook op middelhoog vuur tot de suiker smelt, af en toe roeren. Blijf nog 5 minuten koken en haal dan van het vuur. Roer de Grand Marnier en zet apart.
Maak de chocoladekoekjes.
Zet een middelgrote kom op een pan met sudderend water of verwarm een dubbele ketel op middelhoog vuur. Voeg de chocolade en boter toe. Roer af en toe tot de chocolade en boter zijn gesmolten. Roer alles goed door elkaar. Haal van het vuur.
Klop in een andere kom de suiker en het cacaopoeder samen. Klop het mengsel van suiker en cacao door de gesmolten chocolade. Klop de eierdooiers en hele eieren door elkaar en klop de eieren door het mengsel van chocolade en suiker. Strooi de bloem over het chocolademengsel en vouw de bloem in met een rubberen spatel.
Verdeel het chocolademengsel gelijkmatig over de 6 ramekins of muffinblikken. Plaats in de oven.
Bak ongeveer 9 tot 10 minuten. De buitenkant van de cake vormt een korst zoals elke andere cake, maar het midden van de cake moet een dikke vloeistof blijven. Bekijk de bovenkant van de taart om te zien hoe goed ze zijn. Raak de bovenkant van de cake aan met uw vinger. Als je klaar bent, moet je de cake iets naar beneden kunnen drukken en terugspringen, maar wanneer je een tandenstoker in de cake steekt, moet de tandenstoker eruit komen met een nat beslag erop. De kunst is om de cakes zo weinig mogelijk voor een vloeibaar centrum te koken, maar toch lang genoeg dat er een stevige, cake-achtige buitenkant ontstaat die niet uit elkaar valt als je hem uit de pan haalt.
Haal de cakes uit de oven en laat ze 10 minuten in de pan afkoelen. Maak de randen van de cakes los met een schilmesje en keer ze om op dessertborden. Warm serveren met kersensaus en een bolletje vanille-ijs.
Chocolade lavacakes kunnen ook van tevoren worden gemaakt. Plaats ze in een luchtdichte verpakking of wikkel ze in plastic nadat ze zijn afgekoeld. Koel tot nodig. Wanneer u klaar bent om te serveren, magnetron u de cakes gedurende ongeveer 30 seconden, afhankelijk van het vermogen van uw magnetron.
Vind de beste gastronomische specialiteiten, benodigdheden en kookgerei
Top tien gastronomische voedingswinkels
Waar de beste zeevruchten kopen
Beste plaatsen om online keukengereedschap te kopen
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Frans
- Moederdag
