Chocolate Chip Sunbutter Cookies.
De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 29 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 14 minuten
- Opbrengst: ongeveer 36 koekjes, serveert 18
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 213 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 36 koekjes, serveert 18 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 213 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 8 g | 42% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kosher-status: Pareve
Of u nu kampt met voedselallergieën of op zoek bent naar lunchbox-traktaties die veilig naar uw kindervrije scholen of kampen kunnen worden gestuurd, het helpt om een glutenvrij, allergievriendelijk koekjesrecept in uw arsenaal te hebben. Deze Chocolate Chip Sunbutter Cookies zijn niet alleen heerlijk, maar ze zijn ook tarwe-, zuivel-, pinda- en notenvrij. Het beste van alles is dat ze geen moeilijk te vinden ingrediënten nodig hebben. Volkoren haver wordt gemengd in de blender om een gezond meelvervanger te maken, terwijl zonnebloemboter een eiwitboost toevoegt - en een geweldige smaak. Het gebruik van mini-chocoladeschilfers werkt het beste met het deeg en zorgt ervoor dat je bij elke hap een chocolaatje krijgt.
ingrediënten
- 1 kop ouderwetse havermout, OF havermeel
- 1 kopje zonnebloemboter
- 1/2 kopje verpakte bruine suiker
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel fijn zee- of koosjer zout
- 1 groot ei
- 2 eetlepels olie met neutrale smaak, zoals zonnebloem of koolzaad
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 kopje mini halfzoete chocoladeschilfers
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Bekleed twee grote, omrande bakplaten met bakpapier.
Plaats de haver, indien gebruikt, in een blender of keukenmachine. Pulseer meerdere keren totdat je een fijn, meelachtig poeder hebt.
Meng de zonnebloemboter, bruine suiker en kristalsuiker in een grote kom.
Voeg de havermeel, bakpoeder en zout toe en meng goed.
Voeg het ei, de olie en het vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
Vouw de chocoladeschilfers erin.
Leg het koekjesdeeg per theelepel vol op de voorbereide bakplaten, laat ongeveer een centimeter tussen de koekjes. Druk desgewenst een vork in elke bovenkant om een kruisarceringpatroon te maken.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 14 minuten, of totdat de koekjes hard worden, de bovenkant er droog uitziet en de onderkant goudbruin is.
Haal uit de oven en laat de koekjes vijf minuten op de bakplaat rusten voordat je ze voorzichtig met een spatel op koelrekken plaatst. (De koekjes zijn delicaat, rechtstreeks uit de oven; als je ze laat rusten, hebben ze de kans om hard te worden en zijn ze minder vatbaar voor breuk.)
Serveer en geniet!
Tips
- Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of in de vriezer voor maximaal 3 maanden.
Receptvariaties
Allergievriendelijke baktips:
- Als je dit recept ook ei-vrij moet maken, meng dan 1 eetlepel lijnzaadmeel met 3 eetlepels water en gebruik in plaats van het ei. Hoewel minder gebruikelijk dan notenallergieën, zijn zonnebloemzaadallergieën niet ongehoord. Als u kookt voor iemand met voedselallergieën, moet u alle ingrediënten bekendmaken en extra voorzichtig zijn om kruisbesmetting te voorkomen. Vanuit een allergievriendelijk perspectief zijn niet alle zonnebloemboters gelijk. Sunbutter is een koosjer gecertificeerd merk dat is gemaakt in een speciale pinda-, boomnoot- en sojavrije faciliteit. Als allergieën een probleem zijn, moet u er rekening mee houden dat sommige merken hun zonnebloemboter in dezelfde faciliteit of op dezelfde productlijnen verwerken, zoals andere notenboters. Neem altijd eerst contact op met het bedrijf om na te gaan of kruisbesmetting mogelijk is. Als je een tarweallergie, coeliakie of glutengevoeligheid hebt, zoek dan naar haver die glutenvrij is gecertificeerd. Chocolade bevat vaak verborgen allergenen. Enjoy Life en California Gourmet zijn twee koosjere merken die soja-, gluten-, noten- en zuivelvrij zijn.
Recept Tags:
- vegetarisch
- brunch
- kosjer
- terug naar school
