Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 12 tot 18 porties
Dit is een eenvoudige manier om van je chili een saus te maken. Vers geroosterde chilipepers zijn ideaal, hoewel u ingevroren geroosterde chilipepers kunt vervangen.
Gebruik groene chili voor kip- en varkensvleesgerechten en rode chili voor rundvlees. Chilisaus is geweldig in enchiladas of over burrito's voor een "natte" burrito.
ingrediënten
- 2 pond rode of groene chili (geroosterd en schil verwijderd)
- 2 tot 3 teentjes knoflook (gepeld)
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel zout
- Sap van 1/4 limoen
- 2 eetlepels olie
- 1 tot 2 jalapenos zonder zaadjes (optioneel voor kruidigheid)
- 2 kopjes drinkwater
Stappen om het te maken
Nadat de chilipepers zijn geroosterd en gepeld, snijdt u het stengelgebied af en snijdt u de zijkant van de chili. Open het en schraap de zaden eruit met een lepel.
Meng de chilipepers in de keukenmachine tot ze dik zijn.
Voeg de resterende ingrediënten toe en verwerk tot een gladde massa.
Gebruik de afgewerkte saus onmiddellijk, laat deze 2 tot 3 dagen in de koelkast staan of vries deze indien gewenst tot 6 maanden in.
Opmerking: voor een saus gemaakt met gedroogde rode chili, moet je de chili opnieuw hydrateren.
Recept Tags:
- saus
- chili saus
- Mexicaans
- familie diner
