Top 6 Chinees ei

The Spruce Eats / Diana Chistruga

Eieren die rijk zijn aan voedingsstoffen en veel eiwitten bevatten, spelen een belangrijke rol in tal van keukens, waaronder Chinees. Roerei, hardgekookt of gemengd in een soep, eieren ster in een aantal Chinese recepten, zoals Egg Foo Yung, thee-eieren of eierdopsoep, die gemakkelijk en heerlijk smaakvol zijn.

Onze collectie bevat enkele van de favoriete Chinese gerechten op basis van eieren, van hoofdgerechten tot bijgerechten.

• Eiersoep

  

  De spar

  Beschouwd als Chinees troostmaaltijd, is eierdopsoep eigenlijk een kippenbouillon met losgeklopte eieren en lente-ui. Sommige koks geven de voorkeur aan een meer zachte bouillon om de eieren en uien door te laten schijnen, maar een kip- of groentebouillon zorgt voor een lekker gearomatiseerde soep. Mogelijk vindt u een dikkere versie hiervan in restaurants waar maïszetmeel is toegevoegd.

  Voor onze versie heb je kippenbouillon, eieren, lente-uitjes en kruiden nodig. Klaar in 20 minuten. Breng de bouillon eenvoudig aan de kook en voeg de licht roerei toe, onder krachtig roeren gedurende 1 minuut. Voeg bieslook toe en serveer met rijst voor een heerlijke en gezonde maaltijd.

• Egg Foo Yung met jus

  

  The Spruce Eats / Diana Chistruga

  Egg foo yung is in feite de Chinese versie van de Franse omelet, die, hoewel hij op zichzelf goed smaakt, vaak gepaard gaat met een bruine saus of jus. Dit recept maakt zijn bruine saus met soja, kippenbouillon en sesamolie, maar voel je vrij om deze bruine saus van rundvlees met broccoli te gebruiken. Meng eieren met champignons, taugé, kool, uien en groene uien en maak een donzige omelet die u in de bruine saus bedekt voor een extra vochtig ontbijt of lunch. Geniet van dit gerecht na 35 minuten bereiden en koken.

  Er zijn geen duidelijke regels over wat ei-foo yung inhoudt, dus kies uit zeevruchten, vleeswaren, groenten of spruitjes. Zorg ervoor dat je de groenten kookt voordat je ze toevoegt en laat al het overtollige water uit de pan lopen en meng de ingrediënten altijd buiten de pan.

• Thee-eieren

  

  joo0ey / Flickr / CC BY 2.0

  Deze hartige snack wordt verkocht door straatverkopers in heel China en Taiwan. Hardgekookte eieren worden voorzichtig over de schaal getikt zodat er scheuren verschijnen en vervolgens worden gestoofd in een aromatisch mengsel van zwarte thee, soja en kruiden. Zodra de schaal is verwijderd, hebben de eieren een prachtig gemarmerd patroon.

  Thee-eieren vormen een geweldige vullende snack en kunnen worden geserveerd met een salade en andere koude gerechten om een ​​hele maaltijd te maken. Klaar in 2, 5 uur. De snelle versie van deze eieren maakt ze even lekker, maar minder visueel aantrekkelijk: maak hardgekookte eieren, pel ze en dompel ze onder in een vloeistof van soja, zwarte thee en kruiden. Je verliest de gemarmerde textuur maar heeft de heerlijke smaak.

• Gestoomd varkensvlees in eivla

  

  James Strange / Getty Images

  Een traditioneel Kantonese gerecht, eivla met varkensvlees is enigszins eenvoudig te maken. Gemalen varkensvlees en kruiden worden bedekt met een smaakvolle eivla en vervolgens 10 minuten gestoomd of totdat de eieren goed gaar zijn. Het mooie van dit recept is dat het veelzijdig is omdat je het vlees kunt veranderen of verschillende groenten kunt toevoegen. Het is voedzaam, vullend en uiteindelijk een complete maaltijd die in een mum van tijd klaar is.

  Serveer met witte rijst voor een heerlijke lunch.

• Chinese Roerei Met Knoflook Bieslook

  

  DigiPub

  Dit recept is gemaakt met Chinese knoflookbieslook, bekend om hun super “garlicky” smaak, maar gebruik regelmatig bieslook als je het Chinese type niet kunt vinden. Hoewel dit gerecht meestal een groot aantal bieslook gebruikt, verminder je het aantal tot 2 of 3 eetlepels om desgewenst andere kruiden toe te voegen.

  Met alleen eieren, bieslook, sojasaus en olie kun je dit gerecht in 10 minuten samenstellen en gemakkelijk een heerlijke draai aan een ontbijtniet maken. Serveer met witte rijst of brood.

• Roerei Met Garnalen

  

  stu_spivack / flickr / cc

  Als je op zoek bent naar een manier om roerei op te vrolijken voor je volgende brunch, gebruik dan Chinese kruiden zoals oestersaus en rijstwijn (of sherry). Om het recept verder te verbeteren, probeer de garnalen voor het koken te marineren en serveer deze innovatieve versie van eieren in slechts 10 minuten.

  Kippenbouillon toegevoegd aan de eieren geeft ze een donzige en zijdeachtige textuur, en de crunch en smaak die de garnalen aan het gerecht toevoegen zijn gewoon onweerstaanbaar.

• Hak Suey Met Kwarteleitjes

  

  Kwarteleitjes. Foto © Diana Rattray

  Chop suey is een Chinees-Amerikaans gerecht bestaande uit vlees, eieren en groenten, snel gekookt in een dikke saus. Dit recept bevat kwarteleitjes, die gespikkeld zijn en kleiner zijn dan kippeneieren, maar ook hoger in eiwitten, vitamine A en bepaalde B-vitamines.

  De eieren worden gecombineerd met varkensvlees, garnalen en groenten om een ​​klassiek comfortgerecht te maken. Kook het varkensvlees met knoflook en ui en voeg water toe om te koken, voeg je kwarteleitjes, garnalen en groenten en een saus van soja en oestersaus met sesamzaad toe. Bereid en kook in 50 minuten en serveer met witte rijst.