Gevulde Karbonades Met Knoflook En Pancetta. Getty Images
- Totaal: 52 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 677 | calorieën |
| 42g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 57g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 677 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 42 g | 53% |
| Verzadigd vet 16 g | 80% |
| Cholesterol 163 mg | 54% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 57g | |
| Calcium 485 mg | 37% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een varkenskoteletrecept met een smaakvolle combinatie die de meest kieskeurige eters zeker zal plezieren. Pancetta biedt een mild zoute smaak, maar als je liever bacon gebruikt voor dit recept, ga je gang.
ingrediënten
- 4 varkenslende karbonades (ongeveer 1 1/4 dik)
- 110 gram pancetta (in blokjes)
- 1 eetlepel / 15 ml citroensap
- 1 eetlepel / 15 ml verse rozemarijn (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml gedroogde oregano
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml zwarte peper
- 1/4 theelepel / 1, 75 zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Optioneel: 2 plakjes provolone kaas (gehalveerd)
Stappen om het te maken
Kook pancetta 5 tot 10 minuten in een middelgrote koekenpan. Zodra ze knapperig zijn, schep je ze eruit en gooi je ze weg. Voeg 2 theelepels rozemarijn, oregano en knoflook toe. Laat nog een minuut koken. Haal van het vuur en voeg citroensap toe. Opzij zetten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Een op temperatuur en vlak voor het plaatsen van de karbonades op de grill, olie grill roosters met behulp van grote tang, gevouwen papieren handdoek en olie. Pak een papieren handdoek met een tang vast, duik in de olie en wrijf over de roosters om een anti-aanbak oppervlak te creëren. Doe dit ongeveer 3 keer.
Snijd vet bij en maak een zak door de zijkant van elke hak te snijden. Vul elke hak voorzichtig met de helft van de provolonkaas (u kunt deze stap overslaan indien gewenst). Vouw in de helft als de plakjes groter zijn dan de spleet. Duw zo ver mogelijk naar achteren. Schep in het pancetta-mengsel en druk licht op karbonades om het vullen te verzekeren. Bestrijk de karbonades met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en resterende rozemarijn.
Leg de karbonades op het grillrooster en laat ze 35 tot 40 minuten op middelhoog vuur koken. Draai eenmaal karbonades. Zodra de interne temperatuur van karbonades tussen 160-165 F bereikt, haal je van de grill. Laat de karbonades een paar minuten rusten alvorens te serveren.
Recept Tags:
- varkensvlees
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
