Hoe gevulde Phyllo-rollen te maken

Invoering

Galaktoboureko-broodjes. N. Gaifyllia

Voor deze foto wordt stapsgewijs het recept voor Custard-Filled Phyllo Rolls gebruikt. Dit is een aanpassing van het beroemde en fantastische recept voor Galaktoboureko ; de rollen kunnen echter worden gevuld met veel van de prachtige vullingen die worden gebruikt in Grieks gevulde phyllo-taarten.

Ontdooi het filodeeg de dag ervoor in de koelkast. Breng de phyllo op kamertemperatuur voordat je begint, en open de verpakking niet voordat de vulling is voorbereid en je klaar bent om te beginnen met het maken van het deeg.

Wanneer u het opent, houdt u het ongebruikte deel bedekt met een stuk vetvrij papier of plasticfolie en een koele, vochtige handdoek.

Zorg ervoor dat uw handen droog zijn tijdens het hanteren.

Vouw het Phyllo-vel dubbel

Vouw de phyllo en bestrijk met boter of olie. N. Gaifyllia

Vouw het vel over de lengte dubbel.

Bestrijk de bovenkant licht met boter of olie.

Voeg de vulling toe

Voeg vulling toe aan de phyllo-rol. N. Gaifyllia

Plaats vulling (ongeveer 2 tot 2 1/2 eetlepels) over de onderkant van de phyllo (kortere zijde), ongeveer 1 inch vanaf de onderkant en 1 1/2 tot 2 inch vanaf de zijkanten.

Rol Phyllo over de vulling

Begin de phyllo op te rollen. N. Gaifyllia

Vouw de phyllo vanaf de onderkant over de vulling en rol twee of drie keer op.

Vouw in één zijde

Vouw een kant van de phyllo in. N. Gaifyllia

Vouw een kant van de phyllo in.

Vouw de andere kant naar binnen

Vouw de andere kant van de phyllo in. N. Gaifyllia

Vouw de andere kant naar binnen om een ​​recht kanaal te maken om te rollen.

Opmerking: Door het twee of drie keer op te rollen voordat de zijkanten worden ingeklapt, voorkomt u dat de vla tijdens het koken door de phyllo breekt.

Rol het gebak op

Rol de phyllo op om het gevulde pakket te maken. N. Gaifyllia

Rol het deeg op in een pakje.

Als het lijkt alsof de phyllo stress heeft (waardoor deze kan breken), bestrijk licht met olie of boter (afhankelijk van het recept).

Plaats in bakvorm

Plaats de gevulde rol in een bakvorm. N. Gaifyllia

Plaats de voltooide gevulde rol in een bakblik met anti-aanbaklaag, geolied of beboterd (per recept) met het open uiteinde naar beneden.

Bak volgens de Receptrichtingen

Leg de broodjes in de bakvorm en bak. N. Gaifyllia

Plaats de gevulde broodjes dicht bij elkaar (niet pletten) in de bakvorm, bestrijk ze met olie of boter volgens de aanwijzingen op het recept en bak.