Apolonia / Twenty20, Inc.
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: ongeveer 2/3 kop (voor 6 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 240 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 2/3 kop (dient 6) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 240 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 9% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze veganistische versie van de op tahini gebaseerde "godin" dressing die je in veel natuurvoedingswinkels en restaurants vindt, is gemakkelijk thuis te maken. Als je van de in de winkel gekochte godinverbanden houdt, zul je dol zijn op deze gemaakt met tahin, citroensap en peterselie. Het is ei- en zuivelvrij, in tegenstelling tot traditionele groene godindressing.
Je kunt veel manieren vinden om deze godindressing te gebruiken naast het kleden van een groene salade. Gebruik het om koolsalade te maken in plaats van mayonaise, om gewone gestoomde groenten te kleden en om overgebleven pasta te maken om koude pastasalades te maken. Het is een prima vervanger voor ranchdressing als dip voor gewone groenten zoals worteltjes en komkommers.
Er zijn eenvoudige vervangingen om speciale diëten te maken. Als je glutenvrij nodig hebt, gebruik dan een glutenvrije tamari in plaats van sojasaus. Je kunt de agavenectar of suiker weglaten als je suikervrij wilt zijn. Maar de suiker voegt een extra laag smaak toe om het echt speciaal te maken (en het is maar een klein beetje).
ingrediënten
- 1/2 kop tahini
- 1/2 kopje appelazijn
- 1/4 kop sojasaus (of tamari)
- 1 eetlepel citroensap (limoensap werkt ook)
- 3 teentjes knoflook
- 1/2 kopje water
- 2 eetlepel gedroogde peterselie
- 1 eetlepel agave nectar (je kunt honing of zelfs suiker gebruiken als je wilt)
- 1/2 kopje olie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg de tahini, appelazijn, sojasaus, citroensap, knoflook, water, gedroogde peterselie en agave nectar toe aan een blender of keukenmachine. Pureer tot een glad en romig mengsel.
Voeg vervolgens langzaam de olie toe tot alles goed gemengd is. Proef en pas de ingrediënten aan om ze in balans te brengen. Als je van een beetje zoetere dressing houdt, kun je een beetje meer agave nectar of honing toevoegen, of als je van een zoutere dressing houdt, kun je een beetje meer sojasaus of tamari toevoegen.
De dressing zal dik zijn, maar je kunt altijd een beetje meer water toevoegen als je de voorkeur geeft aan een dunnere consistentie.
Giet het verband in een dienende container.
Serveer en geniet.
Koel het verband in een afgesloten container. Het is het beste wanneer het gedurende zeven dagen van bereiding wordt gebruikt. De olijfolie en tahini zullen dikker worden wanneer ze worden gekoeld, maar het verband zal dunner worden wanneer het wordt opgewarmd tot kamertemperatuur. Het gebruik van de container onder heet water kan helpen om het opnieuw te gebruiken voor gebruik.
Over Tahini
Tahini is een pasta gemaakt van gemalen geroosterde sesamzaadjes. Het wordt vaak gebruikt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken. Het levert eiwitten, ijzer, calcium en fosfor. Sesamzaadjes hebben gezondere plantenfytosterolen dan andere noten en zaden, met cholesterolverlagende effecten.
Tips voor tools
Zelfgemaakte saladedressings zoals deze maken is heel eenvoudig, zolang je een blender of een keukenmachine hebt. De tweede beste optie is een handmatige zwengel met eierdop. Als je geen van deze gereedschappen hebt, kun je veel met de hand roeren. Roer alles zoveel mogelijk door elkaar met behulp van een garde, breng alles dan over in een glazen pot met schroefdop (of een andere luchtdichte container) en schud krachtig.
Recept Tags:
- dressing
- salade
- Amerikaans
- Pasen
