Makkelijk tom yum-soeprecept

Verzamel je ingrediënten

The Spruce / Darlene A. Schmidt

• 6 kopjes kippenbouillon (of groentebouillon indien vegetarisch) 1 tot 2 stengels vers citroengras 3 tot 4 kaffir limoenblaadjes (of 1/2 theelepel geraspte limoenschil) 3 tot 4 teentjes knoflook (gehakt) 3 eetlepels vissaus 1 eetlepel vers limoensap1 verse rode chili (1/8 tot 1/3 theelepel droge chili vlokken) 12 tot 16 middelgrote garnalen 5 shiitake-champignons (gehakt) 1 kop cherrytomaatjes (gehakt) 2 kopjes paksoi (gehakt) 1 kop broccoli (gehakt) 1 middelgrote geel paprika (gehakt) 1 scheutje peper 1/2 blik volle kokosmelk 1/2 kop verse basilicum 1/2 kop verse koriander Optioneel: 1 theelepel bruine suiker Optioneel: 2 theelepel geraspte gember Optioneel: 4 eetlepels sojasaus Optioneel: 2 kopjes stevige tofu

Bereid citroengras voor en voeg toe aan bouillon

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Voeg de bouillon toe aan een grote pot en laat het op middelhoog vuur opwarmen.

Het eerste ingrediënt dat u in de bouillon toevoegt, is citroengras. Als u het vers kon vinden, kunt u het als volgt succesvol opschonen:

1. Verwijder alle buitenste bladeren die droog of te vezelig zijn. Snijd de bol af en gooi deze weg. Snijd het onderste 1/3 deel van de stengel in plakjes. Snijd de bovenste steel in lengtes van 4 inch.

Voeg je bereide citroengras toe aan de bouillon en breng de soep aan de kook.

Limoenblaadjes toevoegen

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Voeg verse kaffir limoenblaadjes toe aan de soeppan.

Voeg verse knoflook en gember toe

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Zet het vuur lager. Voeg knoflook toe, geperst of fijngehakt.

Als je gember gebruikt, voeg je deze toe aan de pot.

Vissaus en limoensap toevoegen

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Voeg de vissaus, het vers geperste limoensap en bruine suiker toe als je het gebruikt.

Voor vegetariërs en veganisten, vervang vissaus door 4 eetlepels sojasaus (gebruik tarwevrije sojasaus zoals Tamari voor glutenvrije diëten).

Voeg Red Chili toe

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Voeg rode chili of chili vlokken toe volgens uw niveau van specerijen tolerantie. Begin met 1/2 theelepel. Zodra de soep klaar is, proef en voeg indien nodig meer toe.

Groenten toevoegen

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Hoewel groenten optioneel zijn in tom yum-soep, geven ze het een geweldige textuur, voegen ze smaak toe en zorgen voor extra voeding. Voeg de champignons, tomaten, paksoi, broccoli en peper toe, plus een scheutje zwarte peper.

Garnalen toevoegen

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Voeg de garnalen toe en laat 3 minuten sudderen indien vers. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze dan vooraf door ze gedurende 10 minuten in warm water te leggen.

Kokosmelk toevoegen

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Zet het vuur laag en voeg kokosmelk toe. Probeer kokosmelk van goede kwaliteit te gebruiken en niet de "lite" -versie. Als je geen volle kokosmelk kunt vinden, gebruik dan dezelfde hoeveelheid verdampte melk.

Proef en serveer

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Proef de soep:

• Als je te zuur bent voor je smaak, voeg dan een theelepel suiker toe. Als het niet zout genoeg is, voeg dan meer vissaus, sojasaus of een shake van zout toe. Als het te zoet of te zout is, voeg je nog een scheutje limoensap toe. je smaak voegt meer kokosnoot of verdampte melk toe. Voeg voor meer warmte meer chili vlokken toe.

Schep de soep in kommen en leg er een flinke scheut verse basilicum en koriander op.

Voeg voor vegetarische en veganistische versies de tofu toe vlak voor het opdienen om te voorkomen dat deze in de soep uiteenvalt en zijn taaie textuur verliest.

Voor een versie zonder (of optionele) kokosmelk, probeer dit tom yum kung-recept.

Geniet van erg warm!