Jupiterimages / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 417 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 20g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 417 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 33% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 125 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 20g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een traditioneel gerecht bestaande uit een gevulde groene chili gegarneerd met romige walnotensaus en rode granaatappel - de kleuren van de Mexicaanse vlag. Dit gerecht is een heerlijke favoriet van de Mexicaanse onafhankelijkheidsdag.
ingrediënten
- 6 grote groene chiles (voor vulling)
- 3/4 kop crema of zure room
- 1/2 theelepel suiker
- 1/4 kopje verdampte melk
- 1/2 kopje fijngehakte walnoten
- 1 granaatappel (zaden gescheiden)
- 1/2 pond gemalen varkensvlees of rundvlees
- 3 tenen knoflook
- 1/4 van een ui (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel reuzel of plantaardige olie
- 1 appel (geschild, zonder klokhuis en zonder zaad, grof gesneden)
- 2 eetlepels ongezouten amandelen (gehakt)
- 1/4 theelepel kaneel
- snufje nootmuskaat
- 1/4 theelepel komijn
- 1 bosje verse peterselie (grof gehakt)
- 2 eetlepels rozijnen (verzacht in warm water)
- 3 eieren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Rooster de chilipepers en verwijder de schil en het zaad.
Verhit de olie of reuzel op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg het rundvlees of varkensvlees toe en bak het bruin tot het bijna gaar is. Voeg de knoflook, ui, appel, amandelen, kaneel, nootmuskaat, komijn, snufje zout en peper toe en kook ongeveer 5 minuten.
Klop de eiwitten op tot stijve pieken met een mixer of een garde. Voeg de eidooiers en een snufje zout toe. Dompel elke gevulde chili in het eimengsel en bak tot ze goudbruin zijn.
Vul de chilipepers met gelijke porties van de vulling. Meng of meng de crema, walnoten en suiker met de verdampte melk. Giet over de vers gekookte chili en bestrooi met granaatappelzaden.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Mexicaans
- voorjaar
