imagenavi / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Run of the mill beef roerbak krijgt een kick in de broek door de toevoeging van zoete honing en smaakvolle oestersaus. Past goed bij rijst of noedels.
ingrediënten
- 1 pond zijsteak
- Voor de Marinade:
- 1 eetl. sherry (droog)
- 2 theel. oestersaus
- 1/2 theelepel. suiker
- 1 theelepel. maïzena
- Voor de saus:
- 1/2 kopje water
- 3 el. vloeibare honing
- 1 1/2 theelepel. zwarte rijstazijn
- 1 theelepel. maizena (gemengd met 4 theelepel water)
- andere:
- 1 rode peper (klein)
- 10 peultjes
- 1 kopje mung taugé
- 1 theelepel. knoflook (gehakt)
- 1 theelepel. gember
- 1 groene ui
Stappen om het te maken
Snijd het vlees over het graan in dunne reepjes, ongeveer 2 centimeter lang. Voeg de marinade-ingrediënten toe, gebruik je vingers om ze te mengen en voeg de maïzena als laatste toe. Marineer het vlees dertig minuten.
Terwijl het rundvlees marineert, bereidt u de groenten en de saus voor: was alle groenten en laat ze goed uitlekken, vooral de spruitjes. Rijg de peultjes. Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2, 5 cm lang. Snijd de groene ui op de diagonaal in plakjes van 1 inch. Hak de gember en knoflook.
Om de saus te bereiden, combineert u het water, honing en zwarte rijstazijn. Meng de maïzena en het water in een afzonderlijke kleine kom. Zet beide opzij.
Verwarm een wok of koekenpan voor en voeg 2-3 eetlepels olie toe. Voeg het rundvlees toe als de olie heet is. Bak het vlees kort aan en roerbak het tot het van kleur verandert en bijna gaar is. (Roerbak indien nodig in twee partijen). Verwijder de papieren handdoeken en laat ze uitlekken.
Veeg de wok schoon met keukenpapier en voeg ongeveer 2 el meer olie toe. Wanneer de olie heet is, voeg de gember en knoflook toe en roerbak tot ze aromatisch zijn. Voeg de peultjes toe. Roerbak kort en voeg vervolgens de rode peper en tenslotte de taugé toe.
Maak een put in het midden van de wok door de groenten opzij te duwen. Voeg de saus in het midden toe. Zet het vuur hoger, roer het maïzena-watermengsel nog een keer snel door en voeg het al roerend toe aan de saus. Meng de saus met de groenten.
Voeg het rundvlees toe. Zet het vuur laag en laat een paar minuten sudderen totdat alles gaar is. Roer de groene ui erdoor. Serveer heet over rijst.
Recept Tags:
- bonen
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
