De spar
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- Voor de Chicken-Fried Steak:
- 1 1/2 pond kubus steak stukjes
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 eieren
- 2 kopjes volle melk
- Canola-olie (om te frituren)
- Voor de witte jus:
- 2 eetlepels gereserveerd spekvet (of koolzaadolie)
- 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes volle melk
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Stappen om het te maken
Hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit biefstuk met kipfilet onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de bereiding en frituren.
Maak de Chicken-Fried Steak
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 275 F.
Leg de stukken steakblokjes in vellen wax of bakpapier. Sla met een vleesvermalser of deegroller voorzichtig op het vlees om het mals te maken.
De spar
Kruid de biefstuk met peper en zout.
De spar
Zet een paneerstation op. Doe de bloem in een grote kom en breng op smaak met zout en peper. Combineer de eieren in een middelgrote kom met de melk en klop om te combineren; Breng op smaak met peper en zout.
De spar
Vul canola-olie in een grote gebakken pan of gietijzeren koekenpan tot 1/2-inch diep. Warm op middelhoog tot hoog vuur.
De spar
Terwijl de olie aan het verwarmen is, bagger stukjes kubussteak in de bloem, vervolgens het mengsel van melk en ei, en weer terug in de bloem.
De spar
Voeg het gepaneerde vlees in batches toe aan de verwarmde olie; maak de pan niet te vol.
De spar
Bak de biefstuk tot hij goudbruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
De spar
Verwijderen op een bakplaat en in de oven plaatsen om warm te houden. Ga door met de resterende steak.
Maak de witte jus
Verzamel de ingrediënten.
De spar
In een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur, warm spekvet of koolzaadolie. Voeg bloem toe en klop om te combineren om een roux te maken.
De spar
Voeg de melk toe en klop het op met roux tot de jus kookt.
De spar
Zet het vuur laag, laat de jus koken en indikken tot de gewenste consistentie, ongeveer 8 tot 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
De spar
Kipfilet uit de oven halen, lepeljus erover of aan de zijkant.
De spar
Serveer warm en geniet!
Tip
- Omdat dit een traditioneel zuiders gerecht is, lijkt het alleen maar natuurlijk om het te serveren met geliefde kanten in zuidelijke stijl. Je zult vaak een zacht karnemelkkoekje op het bord vinden of een beetje romige aardappelpuree. Natuurlijk zijn sommige mosterdgroenen altijd welkom, en gefrituurde groene tomaten zouden een traktatie zijn.
Recept Tags:
- steak
- jus
- kip gebakken biefstuk
- avondeten
