boblin / Getty Images
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: serveert 6
In blokjes gesneden gekookte kip wordt gecombineerd met een heerlijke romige Mornay-saus in dit eenvoudige recept. Het romige mengsel wordt vervolgens over noedels geschept, overgoten met Parmezaanse kaas en tot in de perfectie gebakken.
Het is een gemakkelijk gerecht om te bereiden, vooral met overgebleven gekookte kip, aan het spit geroosterde deli, of vers gebakken of gepocheerde kip. Een beetje in blokjes gesneden pimiento, samen met melk en een beetje sherry verandert ho-hum gevogelte in een geschenk van de goden.
Serveer de kip over warm gekookte noedels, of gebruik gerust gekookte rijst in dit gerecht. Voeg een salade of bijgroente toe en je hebt een fantastische familiemaaltijd. Probeer dit recept te maken met overgebleven vakantiekalkoen.
ingrediënten
- 8 gram eiernoedels (medium tot breed)
- 6 eetlepels boter
- 6 eetlepels bloem (universeel)
- 3 kopjes melk (heel of vetarm)
- 1 (2 ounce) pot in blokjes gesneden pimiento (uitgelekt)
- 3 eetlepels droge sherry
- 3 kopjes gekookte kip (of kalkoen, in blokjes gesneden)
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- 1 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F. Boter een ovenschaal van 2 liter. Opzij zetten.
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af en plaats in de voorbereide ovenschaal. Opzij zetten.
Smelt de boter in een middelgrote tot grote steelpan. Voeg de bloem toe en kook al roerend gedurende 1 minuut.
Voeg geleidelijk melk toe en kook al roerend tot het dik is.
Voeg pimiento, sherry en kip toe en kook tot alles goed verhit is. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Bedek de noedels met het kipmengsel en bestrooi met kaas. Bak gedurende 20 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer terwijl het heet is.
Wat is een ochtendsaus?
Hoewel de saus in dit recept geen echte Mornay-saus is, is hij behoorlijk dicht in de buurt. In zijn strikte definitie is een Mornay-saus een bechamelsaus waaraan kaas, meestal Parmezaanse en Zwitserse, is toegevoegd.
Deze universele saus wordt soms gevarieerd met de toevoeging van vis- of kippenbouillon, meer room of eidooiers. Het is geweldig met hardgekookte of gepocheerde eieren, vis, schaaldieren, kip, zoals het hier wordt gebruikt, en groenten, vooral asperges.
Recept Tags:
- saus
- voorgerecht
- zuidelijk
- familie diner
