De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 12 pannenkoeken (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 68 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 Pannenkoeken (12 Porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 68 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 369 mg | 16% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit veganistische pannenkoekrecept vraagt om ingrediënten die je thuis bij de hand hebt en vereist heel weinig tijd om te maken. Terwijl je je ochtendkoffie zet, is de batch klaar! Het gebruikt sojamelk (of een andere veganistische melkvervanger) als vloeistof en het resultaat is een partij perfect lichte en donzige pannenkoeken. Kokosmelk geeft een romige textuur, terwijl amandel- of cashewmelk een nootachtige smaak toevoegt.
Je kunt de pannenkoeken koken in veganistische margarine voor een echt decadente traktatie; onze favoriete veganistische botervervanger is Earth Balance, maar plantaardige olie werkt goed. Kies een olie die niet teveel aan de smaak toevoegt (zoals hazelnoot of avocado), tenzij je kokosolie gebruikt die de pannenkoeken vult met een geweldige smaak van kokosnoot en een mooie gouden kleur.
ingrediënten
- 1 kop bloem
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
- 1 kop sojamelk (of een andere veganistische melkvervanger)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Optioneel: 1 eetlepel appelazijn
- Optioneel: gesneden aardbeien, gehakte amandelen, bosbessen, gehakte walnoten, kokossuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Zeef de bloem om meer lucht aan te brengen en combineer met suiker, bakpoeder en zout in een grote kom tot alles goed gemengd is.
De spar
Meng de sojamelk of melkvervanger naar keuze en olie en klop tot het beslag glad is. Als u ervoor kiest om de eetlepel appelazijn te gebruiken, vergeet dan niet een eetlepel van de melkvervanger te verwijderen voordat u deze aan de mix toevoegt om een vloeibaar beslag te voorkomen.
De spar
Druppel 1/4 kopje beslag per keer op een hete geoliede bakplaat of een goed ingevette koekenpan op middelhoog vuur.
De spar
Als er bellen verschijnen op het oppervlak van de pannenkoek, draai je deze ongeveer 3 minuten om en bak je de andere kant nog 2 minuten.
De spar
Serveer met je favoriete toppings en geniet ervan!
Receptvariatie
- Als je iets wilt dat verder gaat dan de standaard vegan pannenkoeken, overweeg dan vegan bosbessenpannenkoekjes of een zoet vegan pannenkoekrecept met aardbeien. Als je zin hebt in iets anders, kun je genieten van veganistische appelpannenkoekjes. Je kunt ook een eetlepel van de kop melk vervangen door een eetlepel appelazijn voor een nog luchtiger resultaat. De baking soda reageert op het vocht (sojamelk) en op het zuur (azijn) waarbij kooldioxide vrijkomt, waardoor er meer luchtbellen in uw beslag ontstaan en als gevolg een zeer lichte pannenkoek. Dit is een truc die veel veganistische bakkers gebruiken om cakes en muffins te helpen rijzen en lichter en luchtiger te worden. Je kunt ook veganistische chocoladeschilfers, nootboters, andere conserven of een royale bolletje veganistisch ijs voor de grote finale toevoegen aan een Zondagse brunch.
Tips
- Je kunt een paar batches van deze pannenkoeken maken en invriezen voor een snel zelfgemaakt ontbijt, of drie dagen in de koelkast bewaren. Als u hartige toppings verkiest, kunt u ook wat roerei maken bij uw pannenkoeken, of wat avocado snijden, koriander hakken, limoensap persen en bestrooien met Himalayazout. Pak siroop en fruit voor een ontbijt voor lunch op kantoor of op school!
Recept Tags:
- vegetarisch
- vegan pannenkoeken
- ontbijt
- Amerikaans
