Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 14 koekjes (voor 14 personen)
Het maken van karnemelkkoekjes is helemaal niet zo moeilijk, en warme karnemelkkoekjes vers uit de oven is zo'n speciale traktatie. Zorg ervoor dat u een lichte aanraking gebruikt, omdat overmixing het koekjesdeeg hard maakt.
ingrediënten
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 7 eetlepels boter (ongezouten, in dunne plakjes gesneden, gekoeld in de vriezer)
- 3/4 kop karnemelk (erg koud)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 425 F.
Klop de droge ingrediënten in een mengkom goed door elkaar.
Snijd de ijskoude boterplakken in met een draadblender, tot het mengsel de textuur heeft van grove kruimels.
Maak een kuiltje in het midden en giet de koude karnemelk erbij. Roer de droge ingrediënten in de karnemelk met een vork tot een los, plakkerig deeg is gevormd. Stop zodra het mengsel samenkomt.
Vorm een bal en draai het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak.
Met bebloemde handen, dep het deeg in een rechthoek (ongeveer 8 x 4 inch dik). Vouw het deeg in drie derde (zoals een vel papier van Letter-formaat vouwen). Herhaal dit proces nog twee keer.
Rol of dep het deeg op een licht bebloemd oppervlak ongeveer 1/2-inch dik. Snijd met een ronde koekjessnijder en plaats op een bakplaat met een perkament of siliconen mat, een paar centimeter uit elkaar. Je kunt extra deeg verzamelen na het snijden en herhalen om nog een paar koekjes te krijgen, hoewel de textuur kan lijden onder de extra bewerking.
Maak een lichte indruk in het midden van elke koek met uw duim (om ze te helpen gelijkmatig te stijgen). Bestrijk de bovenkant licht met karnemelk.
Bak ongeveer 15 minuten, of tot het rijst en goudbruin is.
Laat 10 minuten op een rooster afkoelen voordat je het serveert.
Recept Tags:
- brood
- karnemelkkoekjes
- bijgerecht
- Amerikaans
