_jure / Getty Images
-
Gevulde Hamburgers Maken
The Spruce / Leah Maroney
Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van een hamburger houdt, maar deze typische Amerikaanse maaltijd kan na een tijdje een beetje gehorig worden. Deze hamburgers zijn echter allesbehalve saai - en het geheim zit in het pasteitje. Door je hamburgers te vullen met alles, van macaroni en kaas tot champignons en uien, kun je een heerlijke hamburger maken die zeker indruk zal maken op iedereen - zelfs de meest vervuilde hamburgereter.
Wat je nodig hebt
De truc om met succes gevulde hamburgers te maken, is om twee zeer dunne pasteitjes te maken van gemalen vlees van hoge kwaliteit, vervolgens je vulling op een pasteitje te leggen, het met het andere pasteitje te sluiten en het te sluiten. Als je het goed hebt gevormd en goed hebt gegrild, heb je heerlijke gevulde hamburgers die jaloers zijn.
Om een gevulde hamburger te maken, heb je gemalen vlees nodig dat niet te mager is (80 procent mager is ideaal) en alle vullende ingrediënten die je wilt, van bacon en kaas tot pizzatopping tot kaas en jalapeno. Een buiten- of binnengrill en een hoogwaardige spatel maken de lijst compleet.
-
Het vlees kiezen
The Spruce / Leah Maroney
Het echte geheim van gevulde hamburgers is het gebruik van het juiste soort gemalen vlees, omdat je iets nodig hebt dat goed bij elkaar blijft op de grill. Omdat mager vlees de neiging heeft uit te drogen en af te brokkelen op de grill, heb je vlees nodig met een beetje vet. Je kunt andere soorten vlees gebruiken, maar gemalen kip of kalkoen kan moeilijk zijn om mee te werken en kan gemakkelijk uit elkaar vallen. Je kunt zeker gemengd vlees gebruiken; probeer rundergehakt te combineren met gemalen varkensvlees of lamsvlees om een rijker gearomatiseerd hamburgerpasteitje te produceren.
Een pond gemalen vlees gaat meestal drie pasteitjes maken. Verdeel het vlees in twee keer zoveel gelijke delen als het aantal pasteitjes dat je maakt. Doe je best om de porties zo gelijk mogelijk te maken.
-
De pasteitjes vormen
The Spruce / Leah Maroney
Zodra het vlees is verdeeld, vormen deze porties in pasteitjes. Elke pasteitje moet dun worden geperst (niet te dun of ze zullen scheuren) en ruwweg de grootte van de broodjes die u zult gebruiken. Je kunt ze op een grote snijplank bereiden, zodat je de pasteitjes niet te veel hoeft te hanteren.
Probeer bij het vormen van de pasteitjes een rand rond de rand te maken. Dit maakt ruimte voor de vulling en helpt je de pasteitjes dicht te sluiten als ze eenmaal zijn gevuld.
-
De hamburgers vullen
The Spruce / Leah Maroney
Zodra de vulling klaar is, plaats je 2 tot 3 eetlepels op de helft van de pasteitjes. Vergeet niet dat je elke burger moet sluiten zonder dat hij uit zijn voegen barst, dus niet te vol doen.
-
De pasteitjes verzegelen
The Spruce / Leah Maroney
Met de vulling op de helft van de pasteitjes, is het tijd om ze af te sluiten. Leg de pasteitjes zonder vulling op de gevulde. Gebruik een dunbladige spatel om het gemakkelijker te maken om deze pasteitjes van het bord te tillen. Dit helpt je de pasteitjes goed gevormd te houden.
Werk nu langs de randen van de gevulde pasteitjes om ze te sluiten. Zorg ervoor dat je de randen goed met elkaar verbindt, zodat de pasteitjes niet uit elkaar op de grill komen, waardoor de vulling eruit lekt en je grill in de war raakt.
-
Grillen van de hamburgers
The Spruce / Leah Maroney
Nu is het tijd om je hamburgers te grillen. Vergeet niet dat gevulde hamburgers vaak behoorlijk dik zijn en langer duren om te koken dan gewone hamburgers. Houd er ook rekening mee dat deze pasteitjes gevoeliger kunnen zijn dan niet-gevulde hamburgers, dus wees voorzichtig. Een goede, brede spatel is een must.
Leg de pasteitjes op een hete grill en laat ze koken tot de zijkanten bruin beginnen te worden. Je wilt deze hamburgers niet meer dan één keer omdraaien, dus zorg dat een kant gaar is voordat je ze omdraait.
Wanneer de zijkanten van de pasteitjes volledig bruin zijn, begin je te controleren op gaarheid. Deze pasteitjes moeten helemaal goed zijn als ze goed worden gekookt en lezen 165 F / 4 C door het midden. Omdat de vulling in contact is geweest met rauw, gemalen vlees, is het net zo belangrijk dat het tot dezelfde temperatuur wordt verwarmd.
-
Geniet van je gevulde hamburgers
The Spruce / Leah Maroney
Als je klaar bent, haal je hamburgers van de grill. Laat de gekookte burgers ongeveer 5 minuten rusten. Dit laat niet alleen toe dat de sappen worden geresorbeerd, maar geeft ook wat tijd om ze veiliger te maken om te eten zonder je mond te verbranden. Leg ze op een broodje met je favoriete toppings.
Houd er rekening mee dat het risico bestaat dat de vulling heet genoeg is om brandwonden te veroorzaken, dus wees voorzichtig. Ook kan de vulling uit de hamburger spuiten en een puinhoop veroorzaken, dus houd een servet bij de hand.
